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冬天要想蒸馒头，发面是关键，掌握2个小窍门，半小时发满一盆面

冬天要想蒸馒头 ， 发面是关键 ， 掌握2个小窍门 ， 半小时发满一盆面【冬天要想蒸馒头，发面是关键，掌握2个小窍门，半小时发满一盆面】不管是蒸包子还是蒸馒头 ， 发面都是必不可少的 ， 而且面发得越好 ， 馒头和包子就会更暄软更好吃 。 对于春夏秋天来说 ， 发面都不是一件困难的事 ， 轻松搞定 。 但是到了冬天 ， 发面就成了不少人口中的难题 ， 尤其是对于南方人来说 ， 困难重重 。
冬天要想蒸馒头，发面是关键，掌握2个小窍门，半小时发满一盆面文章插图
最主要的还是温度问题 ， 毕竟南方的冬天 ， 就连室内也是冷的 。 北方也有些地区是没有暖气的 ， 因此要想蒸馒头的话 ， 就是很困难的一件事 。 发面速度太慢了 ， 听妈妈说她之前醒发面团的时候 ， 有的时候需要耗费一整天的时间 。
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那么冬天天气冷 ， 就真的不能发面了吗？其实并非如此 ， 要想发面快速 ， 就要掌握下面这2个小窍门 。 今天给大家分享这2招 ， 用上这样的方法来和面、发面的话 ， 半小时就能发满一整盆 。
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【发面的2个小窍门】第一个：多加2味料
发面时酵母是必不可少的 ， 但是只放酵母还不行 ， 还需要多放2味料 。 这2味料也就是白醋、白糖 ， 加上它们之后可以起到促进酵母发酵的作用 。 酵母活性更高 ， 自然发酵更快速了 。
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第二个：发面温度要高
这其实是最重要的一点 ， 如果发面的环境温度很低的话 ， 肯定要耗费很长时间才能把面发好 。
我们把需要醒发的面团 ， 放到家里最暖和的地方 ， 空调能吹到的地方、暖气片上 。 或者给大家支一招 ， 往锅中倒水烧至微微热的时候关火 ， 然后把盛有面团的小盆放到蒸笼上开始醒发即可 。
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【蒸馒头的方法】所需食材：面粉、酵母、白醋、白糖、水
1、首先把酵母、白醋、白糖混合在一起 ， 加上一定量的温水 ， 将其搅拌均匀 ， 放到一旁备用 。
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2、下面再准备好面粉 ， 把上面搅拌好的水倒入面粉中 ， 彻底搅拌均匀 ， 成为没有干粉的状态 。 接下来我们再将其揉成一个光滑的面团 ， 揉的时间可以稍微长一些 ， 接下来就将面团放到一个盆里 ， 准备醒发 。
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3、放到家里暖和的地方 ， 如果没有特别暖和的地方的话 ， 我们就可以用上面我说的方法 ， 锅中烧一锅开水放到里面来发面 。
4、差不多半个小时之后 ， 看到面团变成之前的两倍大 ， 而且撕开面团里面有蜂窝的话 ， 就已经醒发好了 。
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5、这样我们把面团拿出来 ， 再揉搓一段时间 ， 然后切成一个个的馒头剂子 。 接下来往锅中倒上水 ， 但是先不要开火 ， 把馒头放到蒸笼上开始二次醒发 。 再次醒发10分钟后 ， 我们开火开始蒸 ， 大火上汽后再继续蒸15分钟 ， 然后关火焖3分钟即可出锅 。
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