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买羊肉时，3个部位别错过，营养丰富，细嫩多汁，什么做法都好吃

买羊肉时 ， 3个部位别错过 ， 营养丰富 ， 细嫩多汁 ， 什么做法都好吃冬天适合吃羊肉 ， 尤其是小寒过后 ， 羊肉汤成了千家万户的进补美食 。 还有的人拿羊肉涮火锅、爆炒、煎烤等等 ， 虽然做法不同 ， 但是味道却都是出奇的好 ， 让人根本拒绝不了 。 每次换着花样吃羊肉的时候 ， 都能让我回味无穷、意犹未尽 。
买羊肉时，3个部位别错过，营养丰富，细嫩多汁，什么做法都好吃文章插图
不过话说回来 ， 羊肉虽然好吃 ， 但是在挑选羊肉的时候 ， 却难倒了一大片人 。 因为羊肉的部位实在是太多了 ， 而且口感、用途也都不同 ， 如果不了解直接去菜市场上买的话 ， 很容易买错 ， 而且也很容易被老板坑 。
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其实有几个部位的羊肉 ， 口感细嫩多汁非常棒 ， 而且做法多种多样 ， 随便一种做法都好吃 。 冬天吃羊肉 ， 进补效果极佳 ， 今天我来给大家推荐3个部位的羊肉 ， 喜欢吃羊肉的人一定不要错过 。
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【买羊肉】1、羊里脊
不管是什么肉的里脊肉 ， 似乎都是最为鲜嫩的 ， 羊里脊也不例外 。 虽然价格比其他部位贵一些 ， 但是肉质细嫩多汁、鲜美好吃 ， 大人孩子都喜欢 。
它还有“肉中骄子”的美誉 ， 不管是炒、煎炸、烤等等 ， 都好吃 。
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2、羊肩肉
这是口感嫩滑、肥而不腻的一块肉 ， 最适合的做法就是炖羊肉汤 。 用这块肉炖出来的羊肉汤 ， 十分鲜美 ， 比其他部位的肉都要好很多 。
3、羊上脑
肉质细嫩 ， 并且肥瘦相间 ， 这块肉非常适合涮火锅吃 ， 美味得很 。 口感吃起来是非常香的 ， 用来煎着吃也同样好吃 。
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【葱爆羊肉】所需食材：羊里脊、大葱、盐、白糖、胡椒粉、生抽、香油、料酒、醋
1、首先我们准备一块羊里脊 ， 将其清洗干净之后 ， 开始切片 ， 切得越薄越好 。 切好之后我们往里面加上适量的盐、胡椒粉、老抽、白糖、香油、料酒、抓匀后腌制一会 。
2、还有准备适量的大葱 ， 将其清洗一下 ， 斜切成段备用 。 锅中放油 ， 把羊肉放进去开大火开始不停翻炒 ， 炒至变色后立即将其盛出来备用 。
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3、接下来重新往锅中加入适量的食用油 ， 把大葱放进去爆香 ， 炒出香味之后 ， 再把羊肉也全部倒进去 。
【买羊肉时，3个部位别错过，营养丰富，细嫩多汁，什么做法都好吃】4、做这道菜一定要全程保持大火哦 ， 把羊肉和大葱混合起来翻炒片刻后 ， 加上一点点醋 ， 再放上少许盐、白糖和生抽 ， 炒匀之后就可以出锅了 。
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