牛油火锅底料这么做最好吃，一般人我不告诉他
文章插图
酷爱吃火锅 ， 买的火锅底料大多有糖 ， 那就自己试试炒一款适合自己口味的牛油火锅底料吧
By 云上D鱼
用料
- 熬好的牛油 1kg
- 干辣椒 300g
- 郫县豆瓣酱 150g
- 花椒（青丶红） 250g
- 冰糖（零卡糖） 3Og
- 鸡精 ， 盐 适量
- 小葱 一小把
- 生姜 150g
- 大蒜瓣 150g
- 香菜 一小把
- 洋葱 1个
- 毛芹菜 一小把
- A组香料
- 丁香 10g
- 砂仁 10g
- 桂皮 10g
- 豆蔻 10g
- 香叶 5g
- 小茴香 5g
- 山奈 10g
- 良姜 10g
- 草果 3个
- 山楂片 5、6片
- 白酒 适量
文章插图【牛油火锅底料这么做最好吃，一般人我不告诉他】1、香料A组中的调料 ， 加白酒漫泡一会儿 ， 备用
文章插图2、水烧开 ， 加入干辣椒 ， 小火煮十分钟
文章插图3、切碎或绞碎备用
文章插图4、牛油烧开后 ， 加入香葱、香菜、芹菜、洋葱丝、蒜瓣 ， 炒干捞出所有料 ， 制成香料油
文章插图5、加入辣椒碎、生姜末翻炒 ， 中火熬干水分
文章插图6、加入豆瓣酱 ， 青红花椒 ， 翻炒熬制30分钟
文章插图7、加入浸泡好香料A、啤酒、糖、盐、鸡精
文章插图8、小火熬制40分钟 ， 盛出 ， 装盘 ， 凉后入冰箱 ， 发酵四、五天后 ， 味更醇厚
文章插图9、取出 ， 切小块密封存放 ， 隨口味取用
文章插图10、美美的享受 ，
小贴士1.喜欢吃麻的 ， 可自行调节花椒的量 2.牛油也可换成植物油 3.我不喜糖 ， 故糖很少 ， 大家可按自己口味添加
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议 。
推荐阅读
- 这么好吃的茄子，打着灯笼都找不到
- 注意！四川这几家店的火锅底料抽检不合格，擦亮眼睛别中招
- 零失败臊子拌面，大厨原来这么好当
- 关晓彤同款，牛油果能量蛋卷，低脂减肥餐～
- 冬天饺子馅这么做，好吃杀菌，整个冬天不感冒
- 蒸鱼，开水还是冷水很多人做错，怪不得鱼腥味这么浓
- 食材这么多，你知道怎么搭配出一碗好吃的麻辣烫吗？
- 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，营养差别这么大，不知道亏大了！
- 一人食的泡菜火锅，热乎乎一大锅，酸辣可口，锅底自己炒安全放心
- 夜宵时间到！我厦学子做的这么多好菜，你最想吃哪一道