平时，我们选择白酒的时候，总会陷入一些误区。这些误区有商家的宣传，还有我们自身长期以来形成的固定认知。今天酒酒就为大家带来关于白酒的几大常见误区。
年份越久的酒一定是好酒？
现在很多不良酒厂，刚开张，就敢公然叫卖自己的酒是五年十年的窖藏的，把年份作为自己品牌宣传的一大卖点。
文章插图
但实际情况呢，则是用很少的原酒作引子，与新酒勾兑而成，所以，大家在购买酒的时候不要一味的追求年份酒。
酒精勾兑的酒就是假酒
一说起勾兑酒，大家往往会和假酒联系起来。其实，勾调是酿酒的点睛之笔。
酿酒酒如同做美食，我们在做不同的菜时，会用到不同的调味剂，酿酒也一样。将不同口味的酒勾兑在一起，平衡酒液的味道，使白酒获得更出色的风味。
文章插图
不仅是白酒会用到勾调，葡萄酒、威士忌、白兰地这些洋酒也有勾调的步骤。拿葡萄酒来说，为了弥补同一葡萄品种酿造出来的葡萄酒在口感上的不足，酿造师往往会选择把不同的品种酿造出来的葡萄酒按照一定的比例调配在一起，就是为打造口感丰富的美酒。
原浆酒一定是好酒？
现在不少人拿原浆酒做概念。实际上，酒厂中由纯粮酿出来的原浆酒，是不能直接喝的。
没有通过存储的原浆酒中存在大量醇类物质，对身体刺激非常大，而且原浆酒的度数基本在70-75度之间，度数太高，会对胃部形成灼伤。原浆酒，必须经过处理和储存，变柔软变香，度数调低后才能喝，没有经过处理的原浆绝不能拿到市场上。
文章插图
发黄的酒才是好酒
白酒在存储时，酒中的醛类物质会氧化，发生酯化反应，而且随着白酒存储的时间越长，酒中的脂类物质就会越多，慢慢的酒的颜色便会开始发黄，同时酒的香气也会变得更加的浓郁，因此我们将陈年的白酒打开之后才会发现有略微的发黄。
【我们选择白酒的时候，喝不喝酒都要知道】正常情况下纯粮食酒或酱香型白酒才容易出现酒体变黄的现象，长期存储的兼香型、浓香型白酒也有微黄的。但这种变化比较细微，普通光线不易看出，用手电从瓶底照射比较容易看到酒体的颜色。而清香型、米香型白酒则不会出现变黄，如果出现了就是不合格产品。
文章插图
如今很多人认为发黄的酒一定是好酒，为了迎合这部分消费者对酒色的需求，很多酒厂采用一些人为手段使白酒变黄，新入道的酒友们可要谨慎啦！
综上所述，我们讲到的四大误区，相信很多人都有所体会，也希望酒酒的这篇文章对酒友们有所帮助！
本文相关词条概念解析：
白酒
白酒（Chinesespirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配置酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。
推荐阅读
- 春节买白酒，如果遇到酒瓶上有20821这串数字，再便宜也别买
- 买洋葱，黄皮和紫皮挑哪个好？菜农：差别挺大的，别瞎买！
- 人头饭、油炸鬼、老婆饼，广东吃货太吓人？其实都被我们误会了
- 黄焖排骨和红烧排骨的简单做法
- 喝白酒的三境界，你常喝到第几层
- 白酒，不是酒
- 渝商酒上市，重庆白酒市场再添劲旅
- 湖北汉川特产“荷月酥”，酥软香甜，你吃过吗
- 每天晚上坚持喝二两白酒，是好事，还是坏事？《柳叶刀》公布答案
- 为什么白酒中要加入酒曲？