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导读：做麻婆豆腐，别直接下油锅，多加一步，豆腐嫩而不碎，又辣又下饭
说起豆腐，大家都挺熟悉的，这是一年四季常见的食物，因为豆腐是一种豆制品，只要是家里有黄豆，就可以自己在家做豆腐吃！每年冬天，我家挺喜欢吃豆腐的，因为豆腐和白菜是绝配，把这两种食物搭配在一起，熬成一锅汤，全家人都爱喝，今天我给大家带来豆腐的一个新吃法，吃起来又香又辣，非常的下饭，这就是大家常吃的麻婆豆腐，冬天多吃点麻婆豆腐，可以使家人的食欲提高！
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做麻婆豆腐，别直接下油锅，多加一步，豆腐嫩而不碎，又辣又下饭！说起做麻婆豆腐，大家都挺喜欢吃吧，但是有很多朋友做的豆腐非常鲜嫩，但是一碰就碎，而且豆腥味很大，做上一盘麻婆豆腐，家人只吃几口！其实做麻婆豆腐的时候，豆腐不能直接下油锅，应该多加一步，用盐水把豆腐清洗一下，这样可以去除豆腥味，而且豆腐会更加的鲜嫩，不易碎，这一步很关键，大家不要忽略！
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无论豆腐怎么吃，不要直接用，牢记这一步，豆腐鲜嫩，无豆腥味！因为豆腐属于豆制品，上面有豆腥味很正常，如果豆腥味很大的话，反而会影响家人的胃口，不管豆腐是熬汤、还是炒着吃，需要先把豆腐清洗一下，这样可以去除豆腥味，做出来的菜会更加鲜香下饭，也使家人的胃口大开，好了不多说了，下面我就把它的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
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准备一块豆腐，先加上食盐和清水，把豆腐清洗一下，这样可以去除豆腐表面的豆腥味，然后把豆腐切成小方块。下面把大蒜切成末，生姜切成末，小米椒切成末，猪肉剁成肉末备用。
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下面在锅里倒上油，把肉末放进去翻炒一下，等到肉末变白，加上姜蒜和小米椒炒出香味，再加上一勺豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油，再加上适量的清水煮开，然后把豆腐块放进去搅拌一下，加上点食盐、胡椒粉、白糖、花椒粉、老抽搅拌一下，先盖上盖子煮3分钟，时间到加上点水淀粉，等到汤汁浓稠，淋上几滴香油出锅，最后撒上点葱花就可以开吃了。
【 无论豆腐怎么吃，不要直接用，牢记这一步，豆腐鲜嫩，无豆腥味】
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【注意事项】
第一先把豆腐清洗一下，要记得在水中加上食盐，用手搓一会，这样可以把豆腥味去除。
第二下油锅时候，先放上肉末、姜蒜、小米椒、豆瓣酱、火锅底料炒出香味，这样可以增加底味，再加上清水、豆腐和各种调味品，用勺子来回的推动，这样可以确保豆腐的完整性。
这就是麻婆豆腐的做法，以后想吃麻婆豆腐，别再出去买了，自己在家做得又香又辣，给家人吃起来营养又健康，记得先把这个做法收藏起来，有时间给家人做着吃吧！
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