快过年了，学一道寓意红火的菜，蒸一蒸就可以出锅
不知不觉已经进入2021年 ， 新的一年一定要红红火火 。 距离过年就剩下一个多月了 ， 今天小编教给大家一道寓意很好的美食 ， 适合在过年餐桌上出现的家常菜 ， 不仅美味还能讨个吉利 。 在寒冷的冬天 ， 做一道剁椒美食 ， 可以暖身开胃 。 剁椒蒸过之后 ， 口感柔和不油腻 。
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剁椒蒸鸡翅是一道简单的快手菜 ， 需要提前将鸡肉腌制 。 蒸之前 ， 撒上豆豉和鸡翅放入锅中 ， 即可食用 。 无油炸无油烟 ， 可以更好地保留鸡翅的新鲜味道和营养 。 即使吃得再多 ， 在新年期间也不会上火 ， 特别适合厨房小白 。 学起来毫不费力 ， 下面就跟小编一起来看看剁椒蒸鸡的做法吧 。
【快过年了，学一道寓意红火的菜，蒸一蒸就可以出锅】
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剁椒蒸鸡
食材：鸡中翅 ， 豆豉 ， 剁椒 ， 金针菇 ， 姜片 ， 蒜末 ， 葱段 ， 生抽 ， 料酒， 白糖 ， 淀粉
步骤：
1. 首先将鸡翅剁成小块 ， 这样才容易入味 。 将它们浸泡在清水中15分钟 ， 泡出血水后 ， 再次冲洗并沥干以备后用 。
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2. 去掉金针菇的根 ， 撕开然后铺在盘子上；用小刀拍打大蒜 ， 切成蒜末 ， 姜切成薄片 ， 将细香葱切成小段 ， 放入碗中 ， 用鸡翅均匀搅拌 。
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3. 加入生抽 ， 料酒 ， 细砂糖和淀粉 ， 抓匀调味 ， 然后将其腌制约20分钟 ， 可以有效去除鸡翅的腥味 。 腌的时间越久越入味 。
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4. 将金针菇铺在腌好的鸡块下面 ， 将切碎的红辣椒均匀地撒在上面 ， 将腌制的料汁倒在鸡块上 ， 并撒些豆豉；
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5. 将足够的水倒入锅中 ， 煮沸 。 将鸡腿放在锅上 ， 以大火蒸20-25分钟 。 出锅后在鸡块上淋上热油 ， 香气更浓 。
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