喝牛奶补钙不如吃蔬菜、喝骨头汤？牛奶的8个真相一次说清！
在喝牛奶这件事上 ， 一万个人有一万种说法……
有人说喝牛奶补钙 ， 就有人说喝牛奶不如吃蔬菜；
有人说牛奶是成长必需品 ， 就有人说牛奶是资本主义的阴谋 。
今天这篇文章就来揭开牛奶的神秘面纱 ， 看看牛奶的真面目 。
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不一定 。
首先 ， 判断身高尤其需要看看自身的基因 ， 再决定要不要甩锅营养 。
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其次 ， 如果真的是营养因素 ， 那也不能先甩锅给喝奶少 。 同样影响身高的还有睡眠、日晒、运动、疾病、情绪等其他因素（别忘了基因！） 。
如果孩子平时不挑食 ， 肉禽鱼蛋蔬果豆主食样样不少 ， 那奶真不一定是必需品 。 当然 ， 对于大多数饮食不够均衡的孩子 ， 每天喝奶确实是一个大幅度降低营养搭配门槛的好办法 ， 所以我国膳食指南和居民平衡膳食宝塔 ， 都推荐每天吃乳制品 。
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喝牛奶确实能补钙 ， 但是补钙跟骨折的关系就不是那么简单能说清的 。
因为骨质在合成的过程中主要有三个部分组成：1.钙和磷的补充量；2维生素D的合成量/补充量；3.成骨细胞和破骨细胞的活化作用 。
而骨折的主要风险因素则是：骨密度（上述成骨过程是否顺利） ， 吸烟 ， 酗酒 ， 并与服用某些皮质类固醇药物以及家族史等有关[1] 。
嗯 ， 当然还和自己是不是做了一些高危险的动作或者受到外伤有关 。
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大家之所以会觉得补钙和是否骨折关系很大 ， 主要是因为中国人普遍钙摄入不足 ， 所以钙才成为了骨质疏松（会升高骨折风险）的一个大的危险因素 。
所以缺钙的确会更容易骨折 ， 但是补钙却不一定能减少骨折风险 。
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长不长胖从来都不能通过一种食物判断 ， 牛奶不行 ， 薯片也不行 ， 还是得看总热量和整体的饮食结构和习惯 。
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不过 ， 有不少研究指出 ， 全脂的乳制品摄入反而利于体重控制[2] 。
当然 ， 这个结果也绝对不能解读成“全脂奶有助于减肥” 。
合理解读是这样的：全脂乳制品是一种具有良好饱腹感 ， 能量与营养匹配的优质食品 。 意思就是相比起吃其他更高热量的食物 ， 喝全脂奶的饱腹感更强 ， 喝完后可能会让人少吃点其他高热量食物 ， 因此反而能有助于体重控制 。 （看明白了吗？关键点还是在于少吃 。 ）
嗯 ， 严谨的道理总是比较朴素 ， 但是绝对不会坑你的 。
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【喝牛奶补钙不如吃蔬菜、喝骨头汤？牛奶的8个真相一次说清！】大致有两种情况：第一乳糖不耐受 ， 第二牛奶蛋白过敏 。 具体还是要看拉肚子的同时有没有伴随其他的身体反应 。
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如果是乳糖不耐受导致的 ， 可以试试喝少含或不含乳糖的乳制品 ， 比如“舒化奶” ， 或者含有较低乳糖的酸奶 ， 现在还有零乳糖的牛奶供大家选择 。
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