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电饭煲可以扔了！煮饭还是用它好，10分钟上桌，香喷喷太好吃

俗话说：“小寒、大寒 ， 冻成一团 。 ”
今日小寒 ， 果然是极冷啊 ， 冷风呼呼地吹 ， 太阳有跟没有一样 ， 适合像个灯泡 ， 只发光不发热 。
这么冷的天 ， 家里只有一个人 ， 就想偷个懒 ， 不想做菜 ， 也不想喝粥 ， 来一碗热乎乎的煲仔饭吧！
香喷喷 ， 饭菜一锅出 ， 10分钟上桌 ， 好吃又方便 ， 懒人必备 ， 电饭煲可以扔了！
电饭煲可以扔了！煮饭还是用它好，10分钟上桌，香喷喷太好吃文章插图
煲仔饭 ， 也叫瓦煲饭、土锅饭 ， 顾名思义就是用砂锅或土锅煮的饭 。
一到冬天 ， 我就会翻出家里大大小小的砂锅 ， 有的煮饭 ， 有的炖汤 ， 不亦乐乎！
大家都知道 ， 用砂锅炖汤 ， 小火慢煲 ， 汤汁浓郁 ， 原汁原味 ， 特别鲜美！
但是很多人却不知道 ， 用砂锅煮的饭 ， 那更是全世界最好吃的米饭 ， 特别香 ， 而且时间还特别短 ， 10分钟左右 ， 一家人的饭就可以上桌！
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今天我只做一人食 ， 给白米饭加点料 ， 半根腊肠一个蛋 ， 就是最简单的家常版煲仔饭！
首先 ， 挑选一个合适的砂锅 。
煮饭用的砂锅 ， 最好是底部釉面光亮一些 ， 质量好一些的 。
最关键的是大小要合适 ， 不能太大 ， 当然也不能太小 。 尤其是砂锅底 ， 要小一些 ， 锅身大一些关系不大 ， 这样既可以煮少量米 ， 也可以煮大量米 。
因为如果砂锅太大 ， 而米很少 ， 都铺不满砂锅底 ， 那一会儿就焦糊了 ， 做起来不方便 。 如果砂锅很小 ， 米都装满了 ， 那煮成饭还会再膨胀 ， 装不下呀！而且 ， 水煮开后 ， 容易溢锅 。
【电饭煲可以扔了！煮饭还是用它好，10分钟上桌，香喷喷太好吃】我今天只需一杯米 ， 所以挑了一个底最小的砂锅 。 这个砂锅特别神奇 ， 肚子大底小 ， 我煮过1杯~5杯米 ， 都可以胜任 。
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用砂锅煮饭 ， 时间短 ， 一般10分钟左右就要关火 ， 再利用砂锅余温焖熟 。
所以 ， 砂锅饭要好吃 ， 要煮的米必须要事先浸泡 ， 至少浸泡20分钟 ， 这一步最好不要省略 。
所以喽 ， 如果时间紧张的人 ， 要提前打算哦 。 比如我 ， 中午出门时泡了米 ， 这样下班回家直接就可以煮了 。
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砂锅底部要刷油 ， 不仅防粘 ， 而且米饭里加点油 ， 味道还特别好吃 。
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因为大米已经经过浸泡 ， 所以水的量不要太多 。
我一般是水量刚刚没过大米一点点 ， 也就半指节的高度 ， 这样刚刚好 。
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盖上盖子 ， 先用中火煮 ， 煮至锅边起泡沫 ， 将要沸腾 ， 立即关最小火 。
如果只是煮白米饭 ， 一般定时10分钟左右 ， 如果米多 ， 也许是再加1~2分钟 ， 如果闻到一丝丝焦香 ， 立即关火 ， 焖几分钟 。
所以 ， 煮砂锅饭 ， 最好是闹钟和鼻子一起用 。
记住 ， 鼻子优先 ， 哈哈！
如果时间未到 ， 焦香已出 ， 那也要果断关火；
如果时间已过10分钟 ， 香气未出 ， 那就再煮一会儿 ， 时刻关注 ， 香气一出立即关火 。
以上是煮砂锅饭的方法 ， 下面是煮煲仔饭的方法 ， 大家仔细看哦 。
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