鹌鹑蛋最受欢迎的做法，虎皮鹌鹑蛋，酥香爽口，越嚼越香吃不腻
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【鹌鹑蛋最受欢迎的做法，虎皮鹌鹑蛋，酥香爽口，越嚼越香吃不腻】鹌鹑蛋小巧玲珑 ， 营养丰富 ， 口感鲜嫩 ， 很多人都喜欢吃 。 但是想要把鹌鹑蛋做的好吃 ， 还真有点不容易 ， 白水煮的味道有点单调 ， 想再折腾点花样吧 ， 个头太小 ， 又比较麻烦 。 今天小易就来分享鹌鹑蛋简单又美味的吃法——虎皮鹌鹑蛋 。
所需食材：
鹌鹑蛋、食用油、黄瓜、干香菇、冬笋、火腿肠、生姜、大蒜、大葱、生抽酱油、蚝油、鸡汁、白糖、老抽、鸡粉、香油、淀粉
制作步骤：
第一步：锅中加入足量食用油 ， 油温烧至六成热；然后把鹌鹑蛋下入锅中 ， 开中火来炸；炸至鹌鹑蛋开启浮起、表皮微微发黄、发皱即可捞出来控干油备用 。
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第二步：半根黄瓜切成小段后把瓤去掉 ， 再切成菱形；干香菇提前用温水泡开 ， 再切成条；冬笋切成梳子片；生姜、大蒜、大葱切成片备用 。
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第三步：锅内留下少许底油 ， 把葱、姜、蒜片下入锅中炒出香味；接着下入香菇、火腿肠和冬笋翻炒均匀；然后往锅中加入适量清水 ， 再倒入炸好的鹌鹑蛋 ， 调味少许盐、生抽酱油、蚝油、鸡汁、白糖、老抽 ， 用勺子搅拌均匀后盖上锅盖焖煮五分钟 ， 把鹌鹑蛋煮至入味 。
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第四步：出锅之前往锅中下入少许鸡粉并用勺子搅动均匀；然后把准备好的黄瓜下入锅中炒匀；最后淋入少许水淀粉勾芡 ， 把汤汁收浓稠后淋入少许香油 ， 再次翻炒均匀即可出锅 。
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制作关键点：
1.炸鹌鹑蛋的时候请小心操作 ， 会有热油溅起 ， 防止烫伤 。
2.这道菜汤汁不要烧的太干了 ， 留点汤汁味道会更好 。
这样做出来的鹌鹑蛋被金灿灿的虎皮包裹着 ， 蛋白鲜嫩的口感中多了点焦香 ， 口感很有层次；鲜美的汤汁包裹着一颗颗小小的鹌鹑蛋 ， 显得格外诱人 。 整体上这道菜清淡又美味 ， 非常值得尝试哦！
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本期虎皮鹌鹑蛋的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年12月30日的视频制作 ， 我们下期见 。
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