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「中央媒体看甘肃」兰州鸳鸯牛肉拉面“出道”，网友：牛肉面都出鸳鸯碗了，你却还是一个人

最近 ， 有着“中华第一面”美誉的兰州牛肉拉面 ， 又出新花样啦 。
始创于1915年的兰州牛肉拉面 ， 被当地人称为“牛肉面”“牛大” ， 以“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的美味著称 。 拉面分为“毛细、三细、二细、韭叶、大宽、荞麦棱”等9种面形 。
兰州这家面馆推出的鸳鸯牛肉拉面 ， 颠覆了传统的“牛大碗” 。
「中央媒体看甘肃」兰州鸳鸯牛肉拉面“出道”，网友：牛肉面都出鸳鸯碗了，你却还是一个人文章插图
↑兰州鸳鸯牛肉面 。 史静静 摄
一分为二的瓷碗中 ， 捞起筋道的面条 ， 一半淋上清香浓郁的传统牛肉汤头 ， 泼勺秘制红辣油 ， 撒上绿色的香菜蒜苗 ， 再来点嚼劲十足的牛肉片 ， 另一半拉面则浇上爽鲜酸汤和别具风味的酸菜 。
「中央媒体看甘肃」兰州鸳鸯牛肉拉面“出道”，网友：牛肉面都出鸳鸯碗了，你却还是一个人文章插图
↑拉面师傅舀红油辣椒 。 史静静 摄
一边清汤鲜香 ， 一边口感酸爽 ， 这就是“一锅两味”的兰州鸳鸯牛肉拉面 ， 看起来就食欲满满呀 。
「中央媒体看甘肃」兰州鸳鸯牛肉拉面“出道”，网友：牛肉面都出鸳鸯碗了，你却还是一个人文章插图
↑食客专门来打卡尝鲜 。 史静静 摄
听老板介绍 ， 鸳鸯牛肉面每碗20元 ， 面量和普通大碗一样 。
近日推出后 ， 每天卖超过100碗 ， 很多市民驱车1个多小时专门赶来“打卡”尝个鲜 。
外地网友看到新闻说 ， “口水流了一地”“我能连吃三碗”“干饭人的双倍快乐”“已经订机票了”……
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有网友说应该定位情侣牛肉面 。
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更有网友“扎心”表示：牛肉面都出鸳鸯碗了 ， 你却还是一个人 。
「中央媒体看甘肃」兰州鸳鸯牛肉拉面“出道”，网友：牛肉面都出鸳鸯碗了，你却还是一个人文章插图
……
对于这种创新 ， 从事牛肉面行业十余年的面馆负责人坦言 ， 希望牛肉面能有更多的创新 。
其实 ， 最初做鸳鸯拉面有难度 ， 跑遍市区的百货市场找不到适合的餐具 ， 最终通过网上特地订制了一批鸳鸯碗 。
有了专用碗具 ， 店老板又开始琢磨什么样的混搭口味能适合大众个性化需求 。
「中央媒体看甘肃」兰州鸳鸯牛肉拉面“出道”，网友：牛肉面都出鸳鸯碗了，你却还是一个人文章插图
↑订制的专用鸳鸯碗具 。 史静静 摄
原来 ， 这家面馆是兰州最早开创酸菜牛肉面口味 。 于是 ， 经过研究烹调中的面量和汤头的合适程度后 ， 传统清汤牛肉面 ， 加上颇受欢迎的酸菜牛肉面 ， 成为了鸳鸯面的固定搭配 。
拉面师傅还会根据顾客要求 ， 做出毛细、二细、韭叶、大宽等9种面型供食客选择 。
有市民说 ， 花一份钱 ， 大快朵颐吃到两种口味 ， 两种面型 ， 风味变得更加丰富 。
「中央媒体看甘肃」兰州鸳鸯牛肉拉面“出道”，网友：牛肉面都出鸳鸯碗了，你却还是一个人文章插图
【「中央媒体看甘肃」兰州鸳鸯牛肉拉面“出道”，网友：牛肉面都出鸳鸯碗了，你却还是一个人】↑食客一碗面品尝两种风味 。 史静静 摄
不过 ， 这个新面世的鸳鸯面的魅力不止于此 ， 它不仅一面多吃 ， 碗中加入各加入半个鸡蛋后 ， 更好看了 ， 仿佛变成一个太极八卦 ， 成为了餐桌上的一道新风景 。
“不只是口味的混搭 。 ”谈起做鸳鸯面的初衷 ， 店主说 ， 一碗面两种味 ， 满足不同口味人的需要 ， 更让吃面多了份乐趣 ， 而且不同的面型带来的口感也是不一样的 。


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