教你自制醉虾，酒香味鲜回味无穷，而且口感鲜嫩可口又爽滑
教你自制醉虾 ， 酒香味鲜回味无穷 ， 而且口感鲜嫩可口又爽滑！现在这个季节的虾肉味道和口感都是很好的 ， 今天就想来和大家聊聊 ， 怎么样制作出美味的醉虾 。 醉虾的做法很多 ， 但是真正区分起来 ， 其实就两种 ， 一种是通过腌制制作的醉虾 ， 另一种是不通过腌制就能制作的醉虾 。 但是无论出于什么考虑 ， 都必须先从卫生安全的方面进行考虑 ， 原材料一定要选择新鲜的活虾 。
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首先想和大家介绍不通过腌制 ， 就能制作醉虾的方法 ， 这个方法和生鱼片的制作手法有点像 。 这种做法在沿海地区是很常见的 ， 只需要将新鲜的虾放进一个干净无水无油的容器中 。 之后倒进高浓度的酒精 ， 别忘记加上一些蒜末 ， 或者是辣椒之类的调味料 。
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扣上一个碗 ， 等上半个小时左右 ， 就可以吃了 。 在夏天的时候 ， 就可以加上适量的冰块 ， 这样子虾肉吃起来的口感和味道都会更好 。 现在这个季节 ， 就不太需要添加冰块 ， 但是无论怎么样 ， 经过了浸泡之后的醉虾 ， 剥壳都简单多了 ， 只需要在吃的时候 ， 加上芥末和酱油 ， 好吃翻倍 。
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另一种制作的方法就比较麻烦 ， 需要较长一些时间的腌制 ， 才能将醉虾制作出来 。 一般来说 ， 需要先使用黄酒或者白酒 ， 将虾腌到醉死 ， 之后直接使用浸泡的酒将虾进行清洗 ， 等到清洗结束就可以将它捞出放置一旁备用 。
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【教你自制醉虾，酒香味鲜回味无穷，而且口感鲜嫩可口又爽滑】准备一些常见的香料和调料 ， 像是葱姜蒜 ， 桂皮 ， 八角 ， 当归和香叶 ， 当然如果喜欢味道更丰富的可以再添加一些其他的香料 。 别忘记最后加进没过虾的矿泉水 ， 还有酱油 ， 白砂糖和食盐这些调味料 。 处理完之后 ， 只需要将使用保鲜膜进行密封 ， 就可以放进冰箱的冷藏层放置上24小时以上就可以 ， 之后等到食用的时候 ， 在将虾捞出就可以了 。
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