何止“八大碗”！盐通高铁开通，“盐”途美食约起来……
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盐通高铁的开通
让苏北地区高铁初步成网
为盐城面朝大海、向海发展
赋“能”未来铺就了
【何止“八大碗”！盐通高铁开通，“盐”途美食约起来……】“飞驰的跑道”
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其实
盐城这条铁路沿线
不仅是“鹤鹿天堂”
还是美食、特产的天堂
“吃货”们
快来参加这场
探寻美食特产之旅吧
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水乡盐城 ， 有着源远流长的历史文化与得天独厚的自然条件 。
这里的人们每天习惯过着“早晨皮包水、晚上水包皮”的悠闲生活 。 凡是去过盐城的人 ， 对盐城的早茶都是赞不绝口！
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除了早点
说到盐城美食
首推的就是
“盐城八大碗”
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盐城八大碗选材地道 , 烹饪考究 , 注重调汤 , 口感清鲜 , 浓淡适宜 。
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八大碗按食材又分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”三八二十四珍 , 分别以“燕窝席”“鱼翅席”“土膘席”为名 , 其中“土膘席”最为常见 , 主要有 : 头道菜、猪肉类、禽类菜、海类菜、羹类菜、蛋品菜、畜牧菜、水产类各一道 , 即鸡鱼肉蛋、河鲜海味俱全 。
八仙桌上八大碗 , 是盐城人款待嘉宾客人的最高礼遇 , 珍藏着盐城宽街窄巷数不清的故事 。
农家烩土膘
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头一道菜便是杂烩 。 盐城杂烩有独特之处 ， 即土肚 。 土肚即皮肚 ， 在盐城方言里又叫“膘” 。 另需青菜、肉片、鱼圆等配料 ， 一同以骨汤煨炖 ， 既成 ， 浓白醇香 ， 诱人垂涎 。
红烧糯米圆
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盐城肉坨子不是纯肉圆 ， 而是糯米肉圆 ， 多食不腻 。
萝卜烧淡菜
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萝卜烧淡菜 ， 淡菜是双壳类软体动物 ， 外壳呈青黑褐色 ， 生活在海滨岩石上 ， 在盐城见的干货比较多 ， 其肉呈红褐色 ， 放在清水里泡发后和萝卜、粉丝做汤 。
鸡丝烩粉丝
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鸡汤鲜美 ， 肉嫩味美 ， 与其他地方的菜肴比较 ， 同样是汤汤水水 ， 同样是家常食材 ， 却如此滋味奇妙 。
涨蛋糕
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盐城人摆宴席一定少不了这道菜 。 “涨蛋糕”更是为的讨个口彩 ， 寓意节节高 。 普普通通的鸡蛋因为这吉祥的寓意 ， 也成了盐城人逢年过节必不可少的一道菜 。
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