煮猪肉炖排骨时，牢记“3不放”，很多人都习惯放，难怪腥味重
大家好 ， 不知道你们那里有没有这样一句话 ， 一天不吃肉 ， 浑身都难受 。 肉类食材是我们每天都在吃的 ， 因为它里面营养价值很丰富 ， 富含钙、蛋白质等多种人体需要的重要营养成分 ， 是人体营养的重要来源 。
我就是一个很爱吃肉的人 ， 我家里几乎每天都吃肉 ， 在众多的肉类食材当中 ， 猪肉是最常见的肉类食材 。 其做法丰富 ， 可以炒着吃 ， 煮着吃 ， 炖着吃 ， 这些猪肉的吃法 ， 相信大家都特别爱 。
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但是想要做出来的猪肉味道好吃 ， 在煮猪肉的时候 ， 我们一定要牢记三不要 。 掌握好这三不要的技巧 ， 就能让做出来的猪肉 ， 口感会更纯正 ， 肉非常鲜嫩的同时 ， 口感一点也不柴 ， 而且一点腥味都没有 。
其实三不要 ， 就是三种不能往猪肉中所加入的调味品 ， 这几种调味品一旦加入到猪肉中 ， 就会严重影响猪肉口感 。 一起来看一看 ， 这三不要分别是哪几种吧 。
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一、花椒
在做很多肉类美食的时候 ， 很多人都喜欢往里面加入一些花椒 ， 但其实花椒是最不能加入的调味品之一 。 尤其在白煮或清炖这两个烹饪方式的时候 ， 吃的就是肉的原肉香味 。 如果加入花椒以后 ， 就会掩盖掉猪肉本身的香味 。
花椒的味道是非常重的 ， 除了会破坏肉香味以外 ， 加入花椒还会让肉质变得发紧 。 其实除了做猪肉以外 ， 在做很多肉类食材的时候 ， 花椒都最好不要加入 。
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二、山楂
第2个不要放入的就是山楂 。 烹饪肉类时如果往里面加入山楂 ， 确实可以让肉类被炖得更加软烂 。 但山楂适用于羊排羊骨 ， 蹄筋类 ， 这些比较难以熬煮的食材 ， 但是在炖猪排骨、猪肉的时候 ， 就别往里面加入了 。
与牛肉、羊肉进行对比的时候 ， 猪肉肉质会很松 ， 所以煮猪肉的时候 ， 是不能加入山楂的 。 不仅还会让猪肉口感发酸 ， 肉香味也会减少大半 。
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三、料酒
料酒是日常生活中 ， 最常用到的去腥增香调味品 ， 它能减少肉类中的腥味 。 但是煮猪肉、炖排骨时就不要加入料酒了 ， 在小火慢炖的时候不容易挥发 ， 很容易就会影响肉的口感 。 加入料酒去做猪肉 ， 口感会很怪 。
使用料酒的正确方式 ， 是在肉类食材腌制时 ， 或者是焯水的时候往里面加入 。 要不就是在爆炒的时候 ， 往里面加入一些 ， 只有快速的高温才能让料酒立马挥发 ， 从而达到去腥作用 。
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以上就是做猪肉时 ， 我们所不能加入的三种调味品 ， 接下来我要用一块猪肉 ， 给大家分享一道蒜泥白肉的做法 ， 一起来学一学吧 。
美食：【蒜泥白肉】
【制作食材】：猪肉 ， 食盐 ， 食用油 ， 鸡精 ， 香醋 ， 生抽 ， 辣椒油 ， 黄瓜 。
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【煮猪肉炖排骨时，牢记“3不放”，很多人都习惯放，难怪腥味重】【方法及步骤】
1、首先准备一块猪肉 ， 用清水浸泡20分钟 ， 在浸泡的时候 ， 可以加入少许料酒 。 等猪肉血水并浸泡出以后 ， 要把猪肉控干水分 ， 同时加入锅中 ， 并加入适量清水、葱结、姜片 。 接着开大火对猪肉进行加热 ， 煮出血沫 。
猪肉中煮出的血沫 ， 我们要用汤勺把这些浮沫打掉 ， 然后再盖上盖子 ， 用中火炖煮上半个小时 。 等猪肉煮至软烂的时候 ， 我们要把猪肉控水捞出 ， 并放到温开水中过一下凉 。
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