新年元旦夜，分享5道适合在家宴吃的菜，欢乐喜庆寓意好

2021-01-01

今天是元旦，在新的一年里，少不了家人欢聚一堂，喜庆佳节。这里，为大家整理了几道节日菜肴，不仅滋味好，而且还有美好的寓意，恭祝大家新的一年，心想事成，万事如意！下面，一起来看看吧：
『全家福』
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【食材】虾仁、鱿鱼花、海螺片、口蘑、黄瓜、胡萝卜
【调料】食用油、盐、鸡精、香油、葱花、姜粒
【制作步骤】

1、锅中烧水，水开后分别把虾仁、鱿鱼花和螺片焯烫一下捞出，过凉水后沥干水分备用。
2、另起锅烧水，水开后放1勺盐，分别把口蘑片、黄瓜片和胡萝卜片焯烫一下捞出，过凉水后沥干水分备用。
3、锅烧热倒入食用油，下葱花、姜粒爆香；放入虾仁和鱿鱼花翻炒几下，约10秒钟左右；r然后把螺片、口蘑、黄瓜片和胡萝卜片倒入锅中，加盐和鸡精调味，淋入1汤匙香油，翻炒均匀即可。

更详细的做法请参考：节日喜庆菜海杂拌，海鲜一起炒，颜色好看，味道鲜美，寓意全家福
『金玉满堂』

新年元旦夜，分享5道适合在家宴吃的菜，欢乐喜庆寓意好

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【食材】牛肉粒300克、杏鲍菇1个、彩椒少许
【配料】葱花、姜丝、蒜末、蛋清
【调料】食用油、料酒、蚝油、盐、鸡精、香油、黑胡椒碎
【制作步骤】

1、把牛肉粒放入清水中浸泡30分钟左右，泡出血水洗净。
2、洗好的牛肉粒放入碗中，加1汤匙料酒和少许的葱姜水揉搓起黏；然后放入少量的淀粉和蛋清抓拌均匀，再倒入一点食用油拌匀备用。
3、杏鲍菇、彩椒洗净切小块，然后放入开水中分别焯烫30-60秒左右，捞出过凉沥干水分备用。
4、锅烧热后倒入适量的食用油，放入牛肉粒煸炒至变色；下入葱花爆出香味，倒入杏鲍菇、彩椒翻炒均匀，加入1汤匙蚝油、适量的盐和鸡精调味，淋入少许香油即可出锅。
5、炒好的彩椒杏鲍菇牛肉粒装入盘中，撒上少许黑胡椒碎即可。

更详细的做法请参考：牛肉粒不要直接炒，掌握腌制的小窍门，炒出来滑嫩好吃不发柴
『花开富贵』

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【食材】苦瓜、草莓、黄桃罐头
【制作步骤】

1、苦瓜去瓤洗净，斜切成薄片焯水过凉，沥干水分后摆入盘边。
2、草莓切片放入苦瓜片中。
3、把黄桃罐头摆在盘子的中间，然后淋入罐头汁水即可。

『鱼跃龙门』

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【食材】黄花鱼、胡萝卜丝
【调料】食用油、料酒、番茄酱、糖、盐、白醋、水淀粉、香油、葱姜水
【制作步骤】

1、黄花鱼去鳞和内脏清洗干净，改一字花刀，裹上水淀粉下锅炸至金黄，捞出控油装盘。炸的时候，用筷子固定头尾炸至定型，炸好后需要再复炸一次。
2、锅中留底油，下胡萝卜丝、番茄酱翻炒均匀，倒入适量的水烧开，然后加适量的糖、盐和白醋调味，加水淀粉勾芡，淋入少许香油即可。
3、把芡汁浇在炸好的黄花鱼上即可。

『苦尽甘来』

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