受访专家：付萍 中国疾病预防控制中心研究员、教授 ， 中国老年学和老年医学学会营养食品分会会长
“在老年人群中便秘相对来说是比较常见的问题 ， 主要因为老年人运动量比较低 ， 生活饮食结构不合理 ， 以及胃肠道蠕动消化功能减低从而导致老年性便秘 。 ”中国疾病预防控制中心研究员付萍接受人民日报健康客户端专访 ， 围绕中老年人群的肠道健康提出专业意见 。
用粪便来诊断身体健康度
“便秘患者除大便次数减少、排便困难、粪便干结外 ， 有时还会伴有便血、肛门疼痛、腹泻等症状 。 ”付萍介绍道 。 便秘（constipation）是指排便频率减少 ， 粪便量少且干结 。 一般来讲 ， 同一人若一周内大便次数少于2至3次 ， 或者2至3天才大便1次 ， 就要注意是否为便秘 。
付萍特别提到 ， 便秘的病因包括功能性和器质性两个方面 。 其中 ， 功能性便秘的原因多与不良排便习惯、不良饮食习惯及精神心理因素有关 。 而器质性原因主要是指能引起便秘的一些原发病 。
重视肠道健康 这些“肠识”必须收藏
【肠道|合理膳食改善老年便秘】付萍告诉采访人员 ， 肠道事实上是人体最强大的免疫器官 ， 七成以上的免疫球蛋白A在此制造 。 肠道作为第二大脑 ， 有“腹脑”之称 ， 拥有5亿个神经元 ， 用于控制食物移动、蠕动、生化环境、消化酶等 。
“人们肥胖其实也是有由肠道菌掌控的 。 菌相失衡会引起肥胖、脂肪肝等代谢疾病 。 ” 付萍说 。 另外 ， 肠道毒素还会引发体内发炎 ， 诱发糖尿病、高血压、心脏病、及各种癌症 。
她还提到 ， 除了生理机能 ， 肠道还掌控着人们的情绪 。 作为“快乐激素”的血清素 ， 有95%是存在于肠神经系统之中的 。
合理膳食 ， 掌握肠道健康的8大秘诀
中老年保持肠道健康 ， 付萍提出了建议：首先最重要的 ， 就是平衡膳食 ， 食物多样 。 她建议 ， 每天三分之一以上的主食应为全谷类食物；同时要养成良好饮食习惯 ， 少食、慢食、乐食、感恩食 。
在饮食的基础上 ， 中老年朋友还应该少量多次 ， 足量饮水；坚持运动 ， 提高基础代谢；养成规律的生活习惯：早睡早起、规律排便、随时舒压 。 此外还要维持良好体态 ， 保持标准体重 。 付萍还建议 ， 在必要情况下也可以常用益生菌和益生原 ， 常保肠道健康 。
所谓益生菌 ， 是指在任何可以促进肠道菌种平衡 ， 增加宿主健康效益的活性微生物 。 付萍介绍：“我们所说的益生菌主要是指乳酸菌和部分酵母菌 。 超过95%以上的益生菌都是乳酸菌 。 ”肠内有益菌的代表细菌包括：乳酸杆菌（Lactobacillus）、链球菌（Streptococcus）、念球菌（Leuconostoc）等 。 付萍表示 ， 定期食用乳酸菌可以整肠、增加肠道免疫力、抑制病菌、缓解乳糖不适症、改善腹泻或便秘等肠道问题 ， 而且能降低肠道癌症的发生 。
老年人选择油的品种更重要
“俗话说‘厨中百味油为贵’ 。 食用油的选用对缓解便秘 ， 对保持肠道健康具有重要意义 。 老年人饮食必须少油吗？” 付萍特别提示 ， “不！其实选择油的品种更重要 。 ”
食用油能量密度最高 ， 是人体构成细胞膜、细胞器、神经鞘膜的原料 。 同时 ， 还是脂溶性维生素的溶剂 。 在烹饪中 ， 改善食物风味、增加食欲 。 “但是我国大众吃油的现状 ， 存在不少问题 。 ”付萍提到 。
世界卫生组织公布的《中国居民营养与健康状况调查》中表明：中国人吃的油脂太多了 ， 而且摄入油脂种类差别较大、摄入油脂品质低劣 。 “实际情况是城市居民食用油的实际摄入量达到41克 ， 像北京、山东、黑龙江等地区达到120克 ， 超出5倍之多 。 ”付萍对此尤为担忧 。 为此 ， 中国营养学会推荐 ， 每人每天烹调油的摄入量应小于25克 。
付萍最后提醒大家 ， 食用油摄入过量的问题已引起广泛关注 。 近年来不断有营养专家呼吁 ， 为了健康 ， 公众要科学的吃油观念“少吃油、吃好油” 。
推荐阅读
- 肾，有“4喜，3忧”，若能合理满足，它会更健康
- 人体健康要从“肠”计议，做好3件事，肠道“开心”，人体更健康
- 肠道中的免疫帮手，到了大脑却成了引发严重疾病的“元凶”
- 不睡觉为什么会死掉？致命杀手在肠道
- 吃代糖有个优先级
- 养生|疫情之下怎样养生？合理饮食+体力活动
- 肠道最怕的几种美食，冬季早晚吃一点，或能促进消化，肠道蠕动快
- 膳食纤维不足与抑郁相关，糖尿病人精神压力大，要多补充膳食纤维
- 肠道菌群不仅直接改善血糖，还能通过影响肝脏功能调节血糖
- 人芽囊原虫：容易被忽略的肠道寄生虫