麻辣鸡丝
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By冬儿妈妈
配料：
鸡胸脯肉2个、香菜2棵、麻油半勺、精盐少许、白糖半勺、生抽2勺、辣椒油半勺、葱姜适量、八角2个
烹饪步骤：
1.煮鸡胸肉
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2.调汁
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3.煮熟的鸡胸肉撕成条
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4.放入香菜
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5.倒入调好的汁
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6.拌均匀即可
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7.麻辣鲜香
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烹饪小贴士：
【 开胃|比口水鸡好吃100倍下酒好菜麻辣鸡丝，开胃爽口，麻辣鲜香】1、鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身；2、挑选鸡胸肉的方法，特别要注意观察，新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹；新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。总的来说，买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。
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