它的含铁量是菠菜的20倍，常吃眼睛变的更明亮，补血气色更好！木耳被称为"素食之王"，每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，含铁量极为丰富的木耳常吃能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。营养丰富的木耳有很好的补气血的作用，还有治疗便秘减肥等功效，促进肠胃蠕动对老人和孩子的消化非常有帮助。今天就给大家介绍一道毛豆木耳炒肉片的家常菜，制作起来简单又营养，下面就和小编一起来学习吧。毛豆木耳炒肉片
文章插图
By zimo紫陌配料：嫩毛豆 200克、豆腐干(香干) 4块、猪肉(肥瘦) 50克、植物油 适量、精盐 适量、姜 半小块、蒜 三瓣、辣椒(红，尖，干) 半个、生抽 半勺烹饪步骤：1.嫩毛豆冲洗干净
文章插图
2.猪肉肥瘦分开切薄片
文章插图
3.香干片成薄片状
文章插图
4.红椒切块
文章插图
5.生姜蒜切末
文章插图
6.黑木耳冷水浸泡涨发后再清洗干净
文章插图
7.锅内倒入少量油开中火烧热后，放入毛豆翻炒至全部变青翠的颜色，再放入生姜蒜末同炒
文章插图
8.放点少量盐翻炒均匀
文章插图
9.倒入一点水炒至毛豆熟透后装盘待用
文章插图
10.锅内放入肥肉炼出油脂，油渣不要，再放入瘦肉片煸至变色，加入生抽拌匀
文章插图
11.再放入香干，木耳，辣椒片，少量盐翻炒均匀
文章插图
12.再将炒好的毛豆倒进翻拌均匀即可
文章插图
13.鲜美无比的一盘家常菜就上桌了，特别的简单哟
文章插图
烹饪小贴士：1、看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。银耳的本色是普通白色，略偏黄，黄色分布不均匀。优质银耳肉厚朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。劣质银耳肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正。过于雪白、漂亮的，可能经过硫磺熏制。2、捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。大家还有什么补血气的食物推荐吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
推荐阅读
- 美食优选：五花肉焖腐竹，菠菜炒鸡蛋，话梅排骨，三色炒虾仁儿的做法
- 把菠菜汁揉进面团里，做双色花卷，颜色翠绿色，孩子爱吃身体棒
- 小时候想嫁给卖它的人，现在自己在家做，一次吃到爽！
- 冬天，吃菠菜白菜，不如吃它，简单炒一炒，营养极高，不懂可惜了
- 它的营养是牛奶6倍，早上用它熬粥，健脑益智，孩子营养不愁
- 菠菜蘑菇肉丸汤
- 豆角营养价值很高，价格也非常便宜，赶紧来看看它的具体功效吧！
- 中国独有的一种食材，新鲜时却没有人想吃，安徽人最懂它的美味
- 比猪肉牛肉还便宜，很多人忽略了它的存在，其实它蛋白质含量最高
- 美食推荐：糖醋五柳炸蛋，香蒜蚝油双菇，羊肉炒粉，海虹拌菠菜的做法