0难度的羊杂汤,好吃到停不下来


0难度的羊杂汤,好吃到停不下来文章插图
北方的冬天其实很好过 , 外面虽然冷 , 屋里有暖气很温暖 。 有时暖得过了头 , 就觉得有些燥热了 。 所以 , 除了经常通风换气外 , 在饮食上更以汤汤水水为常见 。今天 , 老妈和我的午餐吃得有点“奢侈”——羊杂汤、五香卤蛋、发面饼 。 虽然蔬菜少了点 , 但是羊杂汤的内容很丰富 , 所以营养也不少 。 娘儿俩在阳台一边晒着太阳一边看着外面的景 , 这午餐吃得真舒坦 , 竟然有了多年前夏天在院里树荫下吃饭的感觉 。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 羊杂 300克
  • 香菜 1根
  • 大蒜 4瓣
  • 花生酱(芝麻酱) 适量
  • 盐 少许
  • 辣椒油 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 鸡粉 少许
做法步骤
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1、羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好;用现成的材料包 , 也可以买散装的自己配 , 用清水冲洗干净;
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2、小料准备好:香菜、大蒜、辣椒油 , 用芝麻酱更香 , 但我没有存货 , 就用了自制的花生酱;这几样哪个都不能少 , 缺了谁 , 都觉得味儿不够;
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3、将羊杂入小锅中 , 水多放一些;如果有羊骨头汤最好 , 没有就用清水代替 , 可放一点儿鸡精提味 , 再加适量盐、白胡椒粉同煮;
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4、煮羊杂时将小料备齐:香菜切段 , 大蒜拍扁砸碎 , 放几小勺凉开水调成蒜汁 , 花生酱加适量凉开水澥开 , 辣椒油如果用现炸的会更香;
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5、将羊杂和汤盛入碗中 , 撒上香菜段 , 浇上蒜汁、辣椒油、花生酱 , 边吃边搅拌 。
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6、羊杂汤 , 鲜香味美 , 开胃又爽口!
小贴士1. 羊杂可以用大块的生料煮熟后再改刀做 , 那煮料的汤就可以留下来做羊杂汤用 , 味道会更浓;用羊骨汤更胜一筹;但家常版的一般不具备这么多的料 , 所以用清水配点鸡粉也是可以哒 , 其它的小料足一些也能达到不错的口感; 2. 现成的羊杂多是煮到半熟或者全熟的 , 煮一会儿就能吃啦 。
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