烙油饼,用清水和面是“外行”!做好这3点,柔软筋道,放凉不硬( 二 )


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2、无论是烙饼还是擀面条,和面时加入一勺盐、一个鸡蛋,不仅增加了营养,而且柔软又筋道,更加好吃。
烙油饼,用清水和面是“外行”!做好这3点,柔软筋道,放凉不硬
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3、烙饼时一定要用热油烙,如果冷油下锅,烙制的时间长,水分会流失,导致烙饼的口感发硬。一定要盖盖子烙,不然饼的水分也快速流失。
烙油饼,用清水和面是“外行”!做好这3点,柔软筋道,放凉不硬
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4、烙制时间不宜过长,鼓起大泡后再烙1分钟即可,不要把整面都烙黄了,表面有很多焦黄的小圆圈时就出锅,这时的口感是最柔软的。
烙油饼,用清水和面是“外行”!做好这3点,柔软筋道,放凉不硬
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5、饼胚上抹了油,烙好后是可以撕开的,一张变2张,纤薄柔软,卷菜太香了。今天的文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论、转、关注,让更多的人都学到技巧,下次我会继续给大家分享有用的美食知识。


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