关注我，每天精彩不断！导读：泡木耳别只用清水，教你2招，十分钟泡发，木耳饱满湿润，特干净冬季是需要进补的季节，只有在冬季进补好了才能舒舒服服过冬天。在冬天进补除了要吃肉类之外，蔬菜类的食物也要多吃，蔬菜和肉类搭配着吃，这样才能达到营养均衡。在冬天吃蔬菜也是有讲究的，讲究应季而食，这样才能在品尝美味的同时补充营养。冬季的应季食材可不止萝卜白菜，还有很多种，其中木耳是大家一定不能错的一种，它含有丰富的微量元素，钙含量和铁含量非常高，吃了对身体很有好处，在冬天这个素菜一定不能少。
文章插图
说起木耳，我们平常在购买木耳的时候，看到的大多数是干木耳，干木耳里面没有水分，更有利于木耳的保存。虽然木耳便于保存了，但是问题也随之而来，那就是浸泡木耳，木耳通过浸泡才能把它泡发，泡发后才能进行烹饪。而浸泡木耳比较费时间，尤其是天冷的时候，想要把木耳泡发要等一段时间，这对于人们来说是件麻烦事，有的人为了解决麻烦，会用热水来泡，其实这样是大错，热水虽然能把木耳泡发，但会破坏其营养物质和口感，这个方法不推荐。那到底怎样浸泡才能又快又好呢？下面我来教你们2招，泡木耳别只用清水，教你2招，十分钟泡发，木耳饱满湿润，特干净！一起来看看吧。
文章插图
一：温水摇晃法准备一个干净的容器，容器一定要带有盖子，因为在这个方法中是要封盖摇晃的，所以一定要用有盖子的容器。准备好适量的木耳，把备好的木耳放进容器中，接着在容器中加入适量的温水，温水的温度在40度左右，摸着不烫手就行，紧接着再加一勺白糖，然后把盖子盖上，用手把容器拿起来，用上下摇晃的方法来摇晃容器，摇晃1、2分钟的时候，木耳就会吸收一点水分膨胀起来，出现这样的情况后，继续摇晃1分钟左右，这样木耳就泡发好了。用温水加糖摇晃木耳的方法在三分钟左右就能把木耳泡发，木耳之所以能这么快泡发，主要是因为密闭的容器给木耳提供了密闭的空间，在摇晃的时候，加速了水分的运动速度，同时，白糖又加速了木耳的吸水速度，所以让水和木耳更充分接触，让木耳吸收水分更充足，泡发速度自然就快了。
文章插图
第二招：面粉浸泡法准备适量的干木耳，把木耳放在干净的盆子中，接着在盆子中加入适量的干面粉、一勺糖，再倒入40度左右的温水，温水边加入边搅拌，把面粉充分的融合在水中，减少面疙瘩的产生，等到温水的高度高于木耳的时候就能停止加水，水不用倒太多，等到东西都加完之后，放在旁边静置10分钟左右，等到静置时间到了，用筷子顺时针搅动一到两分钟，这样能把木耳里面的杂质清洗出来。搅拌好了把盆中的水倒掉，再用清水把木耳表面的面粉清洗干净，这样木耳就泡发好了。白糖能促进木耳的泡发，所以要在温水中加入白糖，而面粉有着很好的吸附作用，在浸泡的时候加入面粉能吸附掉木耳中的脏东西，让木耳变得更干净。用温水+白糖+面粉这个组合就能在十几分钟内把木耳泡发好，泡出来饱满湿润，木耳也干净，效果特别好。
文章插图
小贴士：1、在泡发木耳的时候一定要注意木耳的量，木耳泡发之后会膨胀到之前的几倍大，数量就会变得很多了，不要浸泡太多了。2、在浸泡木耳的时候要注意，一定不要隔夜浸泡，木耳泡发后再继续浸泡会滋生很多细菌，这样的木耳吃了对身体没有好处，所以一定要记住不能吃隔夜浸泡的木耳。3、这两种方法用到的都是温水，由此可以看出泡发木耳最合适的温度就是温水，温水的温度在40度左右就行，这个温度能加速木耳的泡发。
推荐阅读
- 美食严选：芝麻酱拌茄子，湘味小炒鸡，木耳烧豆腐结，香干炒肉的做法
- 美食推荐：剁椒焖鱼干，炖鲤鱼豆腐，剁椒蒸带鱼，木耳炒山药的做法
- 煮米饭时，别只加清水下锅！水里多加这2味，米饭香甜全家爱吃
- 美食严选：凉拌芹菜虾仁，腊肠炒莴笋，蒜苔木耳炒蛋，红烧羊肉的做法
- 美食优选：凉拌海木耳，冬笋烧蘑菇，椒麻鸡，自制豆腐脑的做法
- 美食优选：翡翠珍珠丸子，凉拌折耳根，莲藕木耳炒肉片，酱烧排骨
- 木耳青椒炒鸡蛋，营养又下饭，老少皆宜，有诀窍，全在其中
- 清洗莲藕只用水就错了，等于吃土，教你1招洗净泥土，做菜更好吃
- 煮鸡蛋，不要只用清水，水中多加两样，蛋壳一剥就掉，特省事
- 美食严选：干煸鱿鱼须，腰果虾仁，蒜泥白肉，蚝油木耳蒸鸡的做法