吃了同样多的盐，为啥有人血压会升高有人却不会？吃辣椒呢？
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有高血压的人都听说过日常饮食需要清淡少盐 ， 但又会发现有些人的血压确实与吃盐多少有关 ， 吃了过咸的食物不仅口渴血压也会有所升高 ， 但有些人的血压却没受啥影响 ， 难道人与人对吃盐多少不一样吗？
【医生评析】这个问题的答案是肯定的 ， 不同人的血压对盐的敏感性确实有差异 ， 为什么呢？
在影响血压的因素中 ， 全身血液总量的多少起着很重要的作用 。 因为全身血液是在封闭的“管网”中循环的 ， 血液总量越多对血管壁产生的压力也会越大 ， 血压就会表现为升高 。 而盐中的主要成分钠被大量吸收入血后 ， 会增大血液的渗透压 ， 周围组织细胞中的水就会渗入到血液中起稀释作用 ， 血液总量就会增加 ， 这就是通常认为的吃盐多对血压产生影响的主要原因 。
但人体是一个非常智慧的生物体 ， 在吃盐多引起血液渗透压改变时 ， 会启动一系列复杂的调节机制来改变这种状况 ， 不同的人这种调节能力不一样 。 有研究发现 ， 这与不同的人遗传基因上有差异密切相关 ， 从而表现出对盐的敏感性不同 ， 因此医学上将与食盐量多少密切相关的高血压称为“盐敏感性高血压” ， 这样的人日常严格限制盐的摄入量比如限制在每天6克以下 ， 对控制血压会起到非常大的作用 。
那么 ， 是不是对盐不敏感的人就不需要清淡少盐呢？
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当然不是 ， 上面已经说到了机体对高盐饮食后身体的变化会启动改善调节机制 ， 这实际上是一项非常复杂的工程 ， 其中会涉及到多项代谢 ， 长期高盐饮食无疑会增加机体的负担 ， 就像人不能无休止的加班 ， 否则就会生病一样 ， 虽然短时间内对血压不会有太大的影响 ， 但长此以往就可能引发各种问题 ， 最终血压的升高也不可避免 。 因此 ， 任何人都应当将清淡饮食作为一种健康生活习惯终生坚持 。
与此类似的还有吃辣椒 ， 有些人吃辣后反应很强烈 ， 有些人则可以做到若无其事 ， 为什么呢？实际上辣椒引起的火辣辣感觉 ， 并非很多人想象的是因为辣椒中的辣椒素刺激胃肠粘膜所引起 ， 而是辣椒素与组织细胞上的辣椒素受体相结合后 ， 刺激神经末梢传导到大脑引起的一种应激反应 ， 并不是刺激损伤粘膜细胞所造成的 。
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不同的人体内辣椒素受体多少不同 ， 所以对辣椒素的敏感性也不同 。 而且 ， 辣椒素受体在人体不同部位分布的多少也有差异 ， 比如皮肤、嘴唇、眼结膜、肛门等处的数量较多 ， 所以对辣椒素更为敏感 ， 接触到辣椒素后更容易引起强烈的反应 。 特别是有痔疮的人 ， 吃了辣椒会感觉痔疮加重了 ， 实际上是因为本身痔疮就处于活动期的原因 。
总之 ， 人与人之间存在着个体差异 ， 对盐与辣椒的敏感性不同 ， 根据自己的身体情况安排自己的生活才能避免健康问题的发生 ， 切不可满不在意 。 类似的例子还有很多 ， 比如有恶性变家族史的人 ， 并非一定也会发生同样的恶性变 ， 但一定要提高警惕早做防范；而没有恶性变家族史的人 ， 却可能发生意想不到的恶性变 ， 追根溯源与日常不良生活方式有脱不了的干系 。
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