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酸汤饺子的做法：备用食材：冷冻饺子适量，醋3勺，芝麻油1勺，红油辣椒2勺，食盐少许，生抽1勺，香葱2根；
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制作过程：第一步，猪肉末中加上点胡萝卜丁，加上食盐、花椒粉和少许的生抽，将其朝着一个方向搅拌均匀，馅料做好后，准备出饺子皮捏好，放冰箱冷冻保存；
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第二步，在锅中添上水，将水烧开，冷冻饺子从冰箱中取出来，无需解冻，直接下入在开水锅中开始煮，待锅开后，点入少许的冷水；
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第三步，再次煮至锅开，再次点水，如此反复三次，煮至饺子皮变得透明的时候，就说明饺子煮熟了，将其捞出在一个大碗中，香葱2根，择洗干净后；
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第四步，切成葱花，准备一个大碗，放入2勺辣椒红油、3勺陈醋、1勺芝麻油、1勺生抽，再加上少许的食盐调味；
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第五步，撒上点事先炒熟的白芝麻，浇上一勺煮饺子的面汤，混合搅拌均匀成酸汤，将之前煮熟的饺子放入在酸汤中，撒上葱花点缀，便可上桌享用了。
小编总结：想要酸汤饺子好吃，酸汤汁的调配便是非常关键的，酸汤水调好了，酸辣爽口，不仅是汤好喝，饺子也会特别入味，酸汤饺子可以用冷冻饺子做，亦可用现做的饺子，按照实际的情况选择便可，酸汤饺子非常适合在早餐吃，打开胃口，吃饭特别香，当然了有小朋友的可以选择少放点辣椒油，符合孩子的胃口便可，这款酸汤饺子，10分钟的时间便可搞定，更适合上班族做，既能睡懒觉，还能吃得好。
烹饪小技巧：【 懒人早餐酸汤饺子，做法简单超开胃，冻饺子就能做，10分钟搞定】1、猪肉馅可以根据个人的喜好来搭配，可以自己亲手包饺子，亦可在超市买速冻的，包饺子和面的时候，记得要加上点食盐，可以增加韧性，包饺子的时候，不用担心会破皮；
2、煮冷冻饺子，无需时间解冻，直接从冰箱取出下入开水锅中煮便可，煮饺子可以利用三开三点的方法，如初反复三次，饺子就熟了，而且这样煮的饺子，吃着口感相当美味；
3、调酸汤水，按照红油辣椒和芝麻香油2：1的比例，陈醋和生抽3：1的比例，再浇上一勺煮饺子的面汤，特别的酸辣爽口，这个配方做的酸汤，煮面条也可以。
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