这么美味的酱香卤鸡肝都没吃过？你的人生不完整
文章插图
By 毛豆爹地
用料
- 鸡肝 一斤?
- 大葱 一根
- 料酒 适量
- 生抽 两咕嘟
- 五香粉 一抖搂
- 白糖 或冰糖
- 盐 一点
- 腐乳汁 或老抽
- 醋 一点点
- 芹菜 可选
文章插图1、鸡肝清洗N次 ， 我是洗了有10几次 ， 洗完加米醋（白醋）和料酒浸泡1小时左右去腥
文章插图2、凉水下锅 ， 焯鸡肝 ， 水开即可 ， 撇去血沫
文章插图3、焯完水的鸡肝拿温水再清洗一下 ， 清洗掉残留在鸡肝表面的血沫
文章插图4、准备大料
文章插图5、少许油
文章插图6、油温3成热加入黄冰糖炒糖色（一定要小小火）
文章插图7、炒糖色到这个程度关火 ， 加入开水 ， 一定要关火加水
文章插图8、加入鸡肝和大料及葱姜 ， 再加入半勺海鲜酱 ， 半勺柱侯酱 ， 少许白胡椒粉
文章插图9、小火20分钟即可
文章插图10、装盘撒点熟芝麻
鸡肝的营养功效1.保护眼睛：鸡肝具有丰富的维生素A ， 维持正常生长和生殖机能的作用 ， 能保护眼睛 ， 维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳 ， 维持健康的肤色 ， 对皮肤的健美具有重要意义 。
2.增强免疫力：鸡肝能够增强人体的免疫反应 ， 抗氧化 ， 防衰老 ， 并能抑制肿瘤细胞的产生 。
3.改善面色：动物肝脏含铁丰富 ， 铁质是产生红血球必需的元素 ， 一旦缺乏便会感觉疲倦 ， 面色青白 。 适量进食动物肝脏可使皮肤红润 ， 所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长 。
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