早餐五香卤蛋不用买了,教你商用配方在家做,煮一煮泡一泡,好吃

导语:早餐五香卤蛋不用买了,教你商用配方在家做,煮一煮泡一泡,好吃
五香卤蛋我家从不在外面买,自己做成本实惠且吃着放心,我在家做五香卤蛋,是啤酒蛋和五香蛋的结合版,出锅的鸡蛋既有淡淡的啤酒麦香味,还有扑鼻而来的五香味,这个做法完全抵得上商用配方,做好的卤鸡蛋口感一点也不输早餐店卖的,家常五香卤蛋,当然是用最简单的方法做,煮一煮泡一泡,五香卤蛋特别入味好吃,当作早餐再合适不过了,下面我便将五香卤蛋的做法详细分享给大家,早餐一颗卤蛋、一碗粥,饱腹更健康。
早餐五香卤蛋不用买了,教你商用配方在家做,煮一煮泡一泡,好吃
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五香卤蛋的做法:
备用食材:鸡蛋10个,啤酒1罐,香叶5片,八角3个,小茴香6克,花椒粒4克,干辣椒1个,生抽5勺,老抽1勺,冰糖1勺,食盐少许;
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早餐五香卤蛋不用买了,教你商用配方在家做,煮一煮泡一泡,好吃】制作过程:第一步,鸡蛋用旧刷子刷洗干净外壳,将鸡蛋放入锅中,加上没过鸡蛋的冷水,开始煮鸡蛋,大火差不多8分钟的时间,煮好的鸡蛋捞出;
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第二步,过一遍凉水,将鸡蛋剥壳,所有的香料准备到位后,装入一个香料袋中,扎紧收口,重取一锅,将剥皮的鸡蛋放入锅中,加入香料袋;
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第三步,同时倒入一罐啤酒,加上生抽、老抽、食盐和冰糖,如果液体的量没有没过鸡蛋,再额外加上点清水,所有食材放好后,加上锅盖;
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第四步,大火将其煮开后,转至小火继续煮,差不多30分钟的时间让其入味,最后几分钟可以打开锅盖煮,让酒精挥发,待将鸡蛋煮好后便可关火;
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第五步,静置一个晚上的时间,第二天重新加热,便可将煮好的卤蛋捞出,趁热吃,特别入味。
小编总结:五香卤蛋的这个配方,我每次做都能成功,鸡蛋入味好吃,在早餐用来搭配白米粥喝是很不错的选择,人们早餐喜欢吃鸡蛋,而白水煮鸡蛋太过寡淡,还不如做成卤蛋,香味浓郁,开胃下饭,卤鸡蛋的汤汁可以重复使用,之后卤鸡蛋会更加方便,卤鸡蛋想要入味好吃,不仅要煮,泡也是很关键的,大家将其中的小技巧充分掌握到位,比外面卖的还好吃,卤鸡蛋的这个商用配方,学会了你也能随手做。
烹饪小技巧:
1、鸡蛋事先将蛋壳刷洗干净,吃着更加卫生,要冷水下锅煮,避免水温太高,让鸡蛋相互碰撞,从而出现蛋壳破的情况,煮鸡蛋的水最少要可以没过鸡蛋,煮鸡蛋的时间不用太长,一般8分钟左右就熟了;
2、煮熟的鸡蛋过凉水是为了更加方便剥壳,各种香料装入纱布中包裹好,是为了避免吃的时候鸡蛋上粘附香料,从而影响口感,因此这点大家需要注意,啤酒以及其他各种调味料的用量可以根据个人口味适当做调整;
3、卤鸡蛋,煮半个小时便可关火,让鸡蛋在原汤汁中浸泡一个晚上,鸡蛋更加入味,着急吃的,可以将鸡蛋煮熟后用刀在鸡蛋上轻轻划几刀,卤汁会更快渗入鸡蛋中,更加入味好吃。
如果你也喜欢在早餐吃卤蛋,欢迎大家收藏卤鸡蛋的做法,或者是将其分享给更多需要的人!


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