22款精选佳肴分享，选对食材找准做法，你的厨艺一样棒棒哒( 四 )
做法
1.鸡爪剪去指甲 ， 剁成两半 。 入冷水 ， 倒入适量的料酒 ， 煮沸后将鸡爪捞出 。
2.锅里放10ml左右的油 ， 放入姜蒜花椒炒出香味 ， 下鸡爪煸炒到表面微微金黄 。
3.放入郫县豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 倒入糖、生抽、老抽、热水 ， 盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时） ， 开锅盖大火收汁 ， 临出锅放入小米辣 。
香干炒腊肉
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食材：腊肉；香干；青椒；油；盐；鸡精；生抽
做法：
1、腊肉切片 ， 在沸水里面煮10分钟后捞出备用 。 辣椒切丝 ， 香干切丝
2、热锅热油 ， 放入腊肉翻炒至颜色微微变深 ， 捞出备用 。
3、锅中放入香干翻炒2分钟 ， 再加入少许生抽翻炒至香干变色 。
4、把香干扒至锅的一边 ， 倒入青椒 ， 在青椒上放上盐把青椒单独翻炒均匀 。
5、青椒与盐混合之后 ， 把青椒与香干混合 ， 倒入腊肉片 ， 与青椒香干混合 ， 加鸡精调味即可 。
家常酿豆腐
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食材：肉馅、酱油、豆腐、葱花、老抽、蚝油、盐、糖适量 ， 可根据个人口味斟酌
步骤：1.剁好肉馅 ， 加盐 胡椒粉 十三香 白酒 油 葱 姜搅拌一下
2.豆腐挖个坑 挖出来的豆腐不浪费也混在肉馅里
3.把腌好的肉馅填入豆腐坑内
4.先面朝下煎 ， 侧面也煎一下 然后翻过来
5.爆香葱花 酱油 蚝油 老抽 然后加水 盐 糖 再把豆腐请过来 闷一会就行了
6.收收汁 勾个芡 完成 。
鲜香海带豆腐汤
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材料：
海带、豆腐、虾干、口蘑、浓缩鸡汁、盐
做法：
1.豆腐切成5厘米见方的小块 ， 海带结切成菱形片 ， 口蘑切片 。
2.锅中放入清水烧开 ， 加入一大勺浓缩鸡汁 ， 搅拌均匀 。
3.将切好的豆腐块放入汤中 。
4.大火烧开后 ， 转小火 ， 将海带片放入汤中 。
5.加入洗净沥干水分是干虾米 ， 再加入切成片的白蘑菇 。
6.搅拌均匀 ， 中火煮3分钟 ， 加入适量鸡粉调味即可 。
葱油莴笋
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原料：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许
做法：
1、准备所需材料 。
2、把莴笋切掉老的根部 ， 再削去外皮 。
3、切成细条 ， 撒少许盐拌匀 ， 腌15分钟 。
4、沥去腌出来的水分 ， 加少许糖和鸡精拌匀 。
5、装在盘子中 ， 撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁 。
6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热 ， 迅速浇在葱花上 ， 拌匀后即可食用 。
香芹炒粉丝
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食材:香芹500g ， 细粉条300-400g ， 葱花少许 ， 干辣椒少许 ， 花椒几颗 。
做法
1、香芹洗净切段 。
2、开水焯粉条5分钟 ， 直到粉条变软 ， 关火 ， 让粉条泡三分钟 。
3、敝干水分的粉条备用 。
4、锅加油 ， 烧热 ， 下干辣椒、葱花和花椒 ， 略炒 ， 下香芹 ， 翻炒30秒 ， 把香芹中间拨开 ， 下粉条 。
5、老抽浇在粉条上 ， 上色即可 ， 翻炒粉条20秒 ， 和芹菜一起翻炒 ， 加入盐和鸡精即可 。
胡萝卜炝双笋
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材料：莴笋、鲜春笋、胡萝卜、蒜、葱、干辣椒、盐、油、鸡精
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