Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个毛血旺。毛血旺以鸭血为制作主料，以毛肚、猪肝等为辅料，其味麻辣。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。毛血旺详细视频，点这一睹为快：三德子在家做毛血旺，十几种材料，冬天来上一大盆真是过瘾毛血旺
文章插图
食材：鸭血，毛肚，鳝鱼，黄喉，猪肝，火腿，豆芽，火锅底料步骤：1、毛肚撕成片，鳝鱼切成段，黄喉切段改花刀，鸭血砍成片，猪肝切片，火腿切片，豆芽洗干净。
文章插图
2、猪肝加适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉码匀腌制一会。
文章插图
3、锅烧热里面加适量油，下入素菜炒断生，加适量盐，然后放入盆中垫底。
文章插图
4、锅里再次下适量油，下入豆瓣酱、花椒、泡椒，炒香之后下入姜蒜末，然后下入火锅底料小火慢慢炒化，然后加适量白酒（可以降温还可以去除异味）。
文章插图
5、加水（或高汤），水开之后加陈醋、胡椒粉、鸡精、白糖（少量，提鲜），下入焯过水的鸭血、火腿肠、鳝鱼，然后加适量料酒，煮3分钟左右捞出垫底。
文章插图
6、下黄喉、毛肚、猪肝，轻轻摇锅煮上40秒-1分钟左右，然后关火出锅。
文章插图
7、撒上蒜末、葱花、干辣椒段、青花椒，浇上一勺滚油，最后再撒上葱花、香菜。
文章插图
注意事项：1、这道菜的食材不限于这些。2、食材要根据食材的成熟度下。一道麻辣过瘾的毛血旺就做好了，喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实我们下期再见。
推荐阅读
![[火星]火星有座奥林匹斯山，如果搬到地球，估计没人能爬到峰顶](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/588e44cac7127eef7b786c7914d9347f.jpg)
- 大厨将羊肉加这个一起烧，简单易学，香辣开胃，好吃停不住嘴！
- 大厨不会告诉你的桃花酥小窍门
- 零失败臊子拌面，大厨原来这么好当
- 大厨私藏20多年的栗子酥你一定不要错过
- 大厨教你省事腌鸭蛋，1分钟学会，各个流油，比老方法更易成功
- 10个做饭的小技巧，太实用了，学会以后你也可以是大厨水平
- 排队2小时也要买的香酥鸡，大厨教你在家做，外酥里嫩，啤酒绝配
- 1斤肉馅3个鸡蛋，大厨教你做道金丝蛋卷，一卷一蒸，简单易上手
- 有人就有江湖，有江湖必有这道菜，大厨教你地道做法，美味下饭
- 大厨私藏20多年的雪花酥你一定不要错过