一道5月天就热,我家闺女开始喜欢吃一些蒸的东西了,除了饭菜外,这个甜点零食就是她的最爱!最近我她开始迷上了我做的:西米紫薯卷!这是一道甜品美食,也可以拿来当早餐,当零食或者下午茶都是非常不错的选择,“它”两手一卷比包子还香!闺女隔三差五点名要吃,香甜软糯!说到紫薯啊,烤着吃很香,但蒸的做法也很营养而且还不上火,挑选紫薯也是个技术活,挑的好自然就很香甜,具体的方法小编写在下面啦!您家孩子爱吃紫薯吗?如果爱吃,千万别错过这道美食,一起来看看详细做法吧!
西米紫薯卷
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By 杰米
配料:
西米粉 200克、紫薯 300克、白糖 适量
烹饪步骤:
1.紫薯去皮洗净切片上锅蒸10分
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2.紫薯蒸好后趁热加入适量的白糖用勺子压成紫薯泥(白糖按自己个人的口味加入,紫薯本身就甜的,看着加)
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3.西米粉加入温开水揉成团,我的西米粉是网上买的现成的,也可把西米放入料理机中打成粉,不过这个特别不好弄,麻烦,所以为了省事,买现成的好
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4.西米粉揉成团后,盖上保鲜膜放一边
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5.紫薯泥按自己个人喜欢的大小揉成条
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6.取一部分的西米粉团杆成2厘米的薄片,也可以在厚些,吃起来更Q弹
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7.把紫薯条放在西米片上,从一头慢慢卷起
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8.卷好后切短,长短可以自己按喜好
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9.上锅蒸12分钟,在关火焖5分钟就可以出锅了
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烹饪小贴士:
1、看颜色。紫薯含有丰富的花青素,外皮和薯肉都是紫色或深紫色,挑选紫薯的时候要选择外皮无破损及颜色正常的,不要选择太过灰暗或鲜艳的。2、看形状。野生紫薯的形状有圆形和棒状,购买紫薯的时候要选择大小均匀,形状为棒状的,长条形的紫薯口感更佳。3、闻气味。紫紫薯是含有丰富淀粉的块茎,没有明显的气味,带有泥土的可能有泥土清香,挑选紫薯的时候可以闻下气味,若有霉味则不宜购买。4、看发芽。存放太久的紫薯,可能会发芽,发芽的紫薯虽没有毒性可以食用,但发芽后极易霉变,霉变的紫薯会产生毒素,不能继续吃,而且发芽的紫薯口感较差,因此挑选紫薯的时候要判断是否发芽。
大家喜欢吃紫薯吗?
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