虾仁滑蛋，鲜嫩爽滑超下饭，营养丰富，全家老少都喜欢，做法简单
虾仁滑蛋 ， 是粤餐厅很普遍的一道家常菜 ， 口感软嫩入味 ， 鲜香顺滑 ， 拌饭吃特别的棒！
它的家常做法其实很简单 ， 我们快来看看吧！
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用料
鸡蛋4枚 ， 鲜虾500g ， 小葱2根 ， 淀粉多半勺 ， 盐半茶匙 ， 料酒少许 ， 油适量 。
步骤
1、先把大虾剥去外壳和头 ， 挑去虾线 ， 放入大碗里 ， 撒入盐、淀粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制半小时左右；
2、把鸡蛋打进碗里 ， 放入盐、少许料酒 ， 打散搅拌均匀 ， 小葱切成葱花 ， 淀粉加水搅拌均匀；
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3、烧热炒锅 ， 倒入稍微多一点的油 ， 温热后 ， 放入腌好的虾仁 ， 滑炒至变色 ， 盛出备用；
4、倒入到搅拌好的蛋液中 ， 再到进去淀粉水 ， 搅拌均匀；
5、炒锅中小火 ， 把搅匀的蛋液、虾仁 ， 底部略凝固 ， 就可以推几下 ， 一半蛋液凝固后关火；
6、用余温煨熟就可以出锅啦 ， 不要太久 ， 蛋液没有流动炒熟了就可以 ， 时间太长鸡蛋会老 ， 缺少滑嫩的口感 。
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让美食变得家常 ， 与家人一起分享 ， 唯爱与美食不可辜负！
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