2020结束之际，一道又软又粉、配米饭吃的肉，给你饱足的能量
所以 ， 在这2020即将结束之际 ， 我想做一道又软又粉糯、能配米饭大口吃的肉 ， 给你们饱足的能量 。
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【2020结束之际，一道又软又粉、配米饭吃的肉，给你饱足的能量】用南乳和芋头 ， 做出来的又入味又粉糯 ， 一筷子下去 ， 入口即化 。
五花肉 ， 怎么做都不会出错 ， 三分肥两分瘦油炸焦黄 ， 芋头片在两片肉中化软 ， 覆满了南乳汁的鲜咸 ， 软嫩渗透 。
配上热乎的白米饭 ， 没有人能经受得住这份鲜香 。
吃饱了 ， 再带着满满的能量向前吧 。
前路漫长 ， 但只要还能大口吃肉 ， 总能等到好事发生 。
南乳芋头扣肉
1、一块五花肉洗净 ， 冷水锅中放入3片生姜片、3段葱段、2勺料酒和洗净的五花肉 ， 大火煮沸后 ， 转中火煮30分钟左右 ， 筷子能轻松插透五花肉即可 。
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2、取出稍晾凉 ， 拆去肋骨 ， 肉皮表面用牙签插上密集小孔 ， 均匀抹上蜂蜜水（蜂蜜和水1:1调和） ， 晾干 。
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3、用一个较深的锅 ， 锅内倒入与五花肉等高的油 ， 中火烧至八成热 ， 表面微微冒烟 。 放入晾干的五花肉 ， 皮朝下 ， 炸至微微焦黄 ， 约3-5分钟 。
*炸至五花肉前用厨房纸轻压表面擦干水分 ， 五花肉入锅后需盖上锅盖 ， 避免热油溅起 。
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4、炸好的五花肉切0.5cm的片 ， 芋头去皮切比五花肉稍薄的片 。
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5、芋头和切好的五花肉放入碗中 ， 加4勺南乳汁、1勺老抽、半勺白酒 ， 抓拌均匀腌制15分钟 。
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6、将腌好的五花肉皮朝下 ， 一片肉一片芋头码入圆形深碗 。 倒入热水至碗沿的1cm处 ， 再放入两勺冰糖 ， 入蒸锅大火蒸一个半小时 。
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7、取出 ， 将碗中汤汁倒入锅中 ， 小火煮沸 ， 加入适量水淀粉勾芡 。
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8、另取砂锅 ， 将碗中扣肉倒扣在砂锅中 ， 淋上勾芡好的汤汁 ， 撒上葱花 ， 完成 。
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