说到海鲜，相信很多的人都会觉得海鲜应该是很贵吧，都得花钱去买海鲜吃，有时候觉得太贵了就不会买海鲜吃，但是今天要说的一种食物那就是“农村的一种海鲜”，有人就会疑问，农村里竟然有海鲜，可能很多的人都不知道这个事情，还觉得比较的稀奇，它被称为“农村海鲜”，价格便宜又好吃，可就是知道的人太少了，到处都是，捡回去，就可以做成一顿海鲜大餐。
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农村里的这种海鲜就是河蚌，不同的地方可能也有着不同的叫法，这些海鲜还只有在农村里面才可以吃到的，河蚌因为它的味道鲜美，而且现在是五月份，正是吃河蚌的好时机，怎么可以错过呢，但是很多的人都不知道，也不会吃，在农村的河边上去捡河蚌，它们有两片大大的硬壳，而且一般都是在脏的泥巴里面，这些贝壳分别散落在池塘的每个角落里面，转一圈，你都可以捡到一大筐的河回去。
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因为河蚌是比较大的那种，可能你捡的那种河蚌是比较的容易，但是做起来就有点麻烦了，因为很多的人都不会做，所以才会不吃，有些人将做出来的河蚌都是硬邦邦的，简直就是浪费了食材，一点都不好吃，虽然这种海鲜生长在农村，但是生活在农村里面的人却很少会捡河蚌回去做着吃，因为不会做。也懒得麻烦，所以有些河蚌就坏掉了也没人去捡。
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河蚌的做法有很多种，无论是爆炒还是红烧，或者是炖汤喝等等的做法，都可以做出来美味，只要你会做，因为河蚌里面有着很多的泥沙或者是脏东西，我们可以直接的将壳剥开，将里面的河蚌肉取出来，将里面不好的那部分去掉，然后放在水里面清洗干净，做好是放点面粉或者是食用盐，这样可以有效的吸附一些脏东西，还可以去除河蚌上面的腥味。
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因为新鲜的河蚌有点不容易打开，所以将捡回来的河蚌要是不着急吃的情况下，我们可以将新鲜的河蚌放在适量的盐水中浸泡，这样河蚌呼吸的时候，就会将肚子里面脏东西给吐出来，这样就会变得更加的干净，等浸泡个一两天的样子，就可以将河蚌取出来，并用清水清洗干净，将河蚌外面的壳都清洗干净，然后带壳煮味道也是不错的，虽然你看起来河蚌挺大一块的，但是能吃的只有那一小坨。
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它被称为“农村海鲜”，价格便宜又好吃，可就是知道的人太少了，这下子你应该明白了吧，在做河蚌的时候最后给打击分享一个小窍门，那就是在炒之前先用淀粉的水浸泡一下，炒河蚌的时候一定要用大火翻炒，不然做出来的味道就会很硬，会影响口感。你记住了吗？
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