【吃腻了传统的担担面，试试新的做法，一碗的成本几乎可以忽略不计】「老徐的厨房」记录生活，分享美食。大家好。我是老徐，欢迎来到我的厨房。
- 担担面是四川自贡市的一种传统的小吃，是典型的川味美食。传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。更是在2013年入选中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”之列。
- 传统的担担面一定要以四川特产自贡宜宾芽菜为主要配料，再配以葱花蒜泥等其他调味料混合而成。但是还有一位配料是必不可少的，那就是猪油。和阳春面一样，担担面也是必放猪油的，否则就和失去了灵魂一样。
- 但是担担面毕竟还是属于偏南方的小吃，那生活在北方的朋友想要买到芽菜有时也不是那么方便，那么有没有什么东西可以代替呢？答案当然是肯定的，如果你买不到芽菜，完全可以用雪菜或者梅干菜来代替，也是别有一番风味。这就将具体的做法分享给大家
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喜欢吃辣的朋友可以多来点儿辣椒油，热乎乎的一大碗，真香??
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