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香芋营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分；能提高人体免疫力、维持酸碱平衡，还能健脾养胃促进消化吸收！香芋的做法也有很多，今天试试这道广式做法，香芋刨成丝，搭配肉末、虾米和香菇入锅炒香，加上红薯粉，再揉成一个个小丸子，上锅蒸一蒸就搞定，口感百味交融，鲜香可口，一口一个好吃到停不下来！
By 眉眉健康厨房
用料
香芋 500g
虾米 适量
香菇 适量
【 掌勺|自从学会香芋丸子，家里就我掌勺了】肉末 100g
葱花 适量
盐 适量
小鲜侣调味汁 适量
酱油心生 适量
红薯粉 80g
胡椒粉 适量
做法步骤
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1、准备食材和工具：香芋500克、虾米、香菇、肉末100克、葱花、盐、小鲜侣调味汁、酱油心生、80克红薯粉、胡椒粉 鹅妈妈钛晶锅
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2、半个芋头洗净用擦丝器擦成芋头丝（500克左右）；
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3、虾米切碎、香菇切丁、葱切葱花；
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4、鹅妈妈钛晶锅中倒入肉末翻炒至变色；
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5、倒入虾米、香菇丁翻炒出香味；
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6、挤入适量酱油心生；
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7、再挤入适量小鲜侣调味汁，充分翻炒均匀后盛出晾凉；
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8、碗中铺上芋头丝、倒入晾凉的肉末香菇虾米、撒上一把葱花、适量胡椒粉、盐、80克红薯粉、挤入小鲜侣调味汁；
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9、充分抓拌均匀至稠状；
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10、抓取适量，依次揉成丸子状；
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11、鹅妈妈钛晶锅中倒入适量清水，放上蒸架，放入芋头丸子，蒸25分钟左右；
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12、蒸好的丸子糯乎乎的，看着超级诱人；
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13、最后撒上适量葱花、芝麻点缀即可；
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14、蒸出来的芋头丸子口感更鲜，比油炸的更健康，受众人群更广，减肥人士也能吃；
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15、芋头粉糯，虾米咸香，香菇丝丝韧劲，一口给你丰富的味觉体验；
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16、这样做出来的丸子，一口一个，一盘吃完都不过瘾，还可以把香芋丝换成萝卜丝做成萝卜丸子也是一样美味。
香芋的营养功效
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