哈喽，各位吃货朋友们大家好，我们都知道茄子的制作方法有非常多种，有的人喜欢吃红烧的，有的人喜欢用煲做茄子，而今天小编也同样是打算用干锅去制作一份茄子，这道菜的名字就叫油焖茄子，下面就来看看小编是如何完成这道油焖茄子的吧。
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想要做好这道油焖茄子，我们就必须要先准备好这道菜的食材，食材方面我们需要茄子、土豆、油、食用盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽和蚝油，准备好这些食材之后，我们就可以处理食材了，对于茄子的处理许多人都想简单了，其实茄子处理起来还真的是有些麻烦。
【 茄子|茄子的制作方法有很多种，这道油焖茄子你吃过吗？】
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开始前我们需要将茄子切成条，然后准备一盆水让茄子浸泡一会，在浸泡茄子的时候，我们需要将土豆切成条状，记住不是块而是条状，土豆同样也需要放入清水中浸泡，等到将土豆表面上的淀粉清除干净后，我们就可以开始炒菜了，按照炒菜的老规矩，我们先起锅热油。
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等到油温上来之后，放入土豆和蒜进行翻炒，差不多翻炒一分钟以后放入干辣椒和茄子，小小的翻炒一下后盖上盖子用中小火闷上二到四分钟，让茄子慢慢脱水后，我们相继加入生抽、蚝油、盐和鸡精，然后用勺子把茄子压一压，这么做的原因也是想让茄子和材料混合均匀一点。
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接下来继续盖上盖子，然后开启中小火慢慢焖煮，焖煮到土豆成熟和茄子变色后，这道菜就可以吃了，总得来说这道菜制作起来还是非常简单的，只要把土豆和茄子炒熟，在配上调料这道菜不管这么做都不会难吃，所以说想要制作一道好吃的菜其实还是非常简单的。
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