豆腐的口感软嫩，是很多人喜欢的一种平价美食。豆腐营养丰富，含有大量优质蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似，而且人体对豆腐的消化吸收率非常高，达到95%以上。经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。今天就和大家分享4款美味豆腐的做法，清淡营养，简单又好吃。喜欢的朋友不妨收藏起来试试看。
文章插图
【肉末豆腐】准备食材：豆腐400克，猪肉一小块，大葱半根，生姜一块，豆瓣酱一大勺，盐少许，生抽半勺，料酒一勺，玉米淀粉一勺，花生油两勺1、豆腐切成小块，锅中烧水，放入半茶匙盐，将豆腐放入锅中焯一下水。焯一下水豆腐就不那么容易破碎了。关于豆腐保存还有一个小窍门：许多人都是直接将买来的豆腐放入冰箱冷藏保存，其实将豆腐泡在凉白开中，保存的时间要更长。2、猪肉剁成肉糜，生姜切末，大蒜切成蒜蓉，大葱切圈。如果想要口感更丰富一些可放入少许花椒粒。3、锅中放入两勺花生油，先放入猪肉煸炒至酥香，再放入生姜末，葱段和蒜蓉爆香，炒出香味后放入一勺豆瓣酱小火翻炒。4、小火翻炒出红油，散发出浓郁的香味后，放入豆腐块，轻轻翻炒一下，沿着锅边淋入一勺料酒。5、加入适量的清水，水开后放入少许盐和半茶匙生抽，盐的用量要少，豆瓣酱本身含有不少盐分。6、大火烧开后转中小火焖煮4分钟左右，分2-3次淋入芡汁，每淋一次都要将豆腐轻轻翻动一下。芡汁就是玉米淀粉和清水的混合物，一般一勺玉米淀粉兑两勺清水，浓稠度可根据自己的喜好调整。7、出锅前撒入少许葱花，每一块豆腐都包裹着满满的芡汁，又香又滑，非常入味。
文章插图
【香菇豆腐羹】准备食材：香菇三朵，豆腐一块，小白菜适量，玉米粒适量，葱一根，盐适量，玉米淀粉两勺，花生油适量1、将所有主食材准备齐全，豆腐我用的是北豆腐，选择嫩豆腐口感要好，蔬菜可以选择你喜欢的绿叶蔬菜，小油菜，莴笋叶都可以。玉米选用的是水果玉米。2、将豆腐切成小方块，香菇切薄片，小白菜切成丝。3、锅中放入适量的清水，放入一小勺食用盐，水开后下入豆腐块焯水。焯水可以去除豆腥味，加入少许盐可以增加豆腐的韧性。4、锅中放入少许花生油，先放香菇片小火翻炒，将香菇炒至微微发黄，炒出香味来。再放入葱白小火慢炒。5、往锅里加入适量的清水，水开后放入焯过水的豆腐块，放入玉米粒，再根据个人口味调入适量盐，大火烧开后转中小火煮3分钟左右。6、放入小白菜稍煮片刻，滴几滴生抽，最后用水淀粉勾芡，勾芡可以让汤更加顺滑。
文章插图
【豆腐蒸鸡蛋】准备食材：鸡蛋一个，豆腐一块，剁辣椒一大勺，香葱四根，蒸鱼豉油一大勺，葱油一勺1、盘子底部中间位置刷一层薄薄的植物油，豆腐切成大小差不多的方块绕着盘子摆一圈，中间留出一个圆形出来。如果不想鸡蛋粘在盘底，盘子刷油这一步最好不要省略。2、将一个鸡蛋磕入刚刚留好的位置中，当然也可以用鹌鹑蛋来代替。3、将剁辣椒绕着豆腐均匀淋上一圈，剁辣椒是自制的，如果没有用市售的也可以。4、将盘子放入蒸锅中，隔水蒸8分钟左右。5、锅中放入两勺花生油，放入小葱段小火炒到小葱变成焦黄色，将小葱捞出丢掉，锅中的油就是熬好的葱油。6、将蒸好的豆腐鸡蛋取出，撒入适量的葱花，将一小勺葱油均匀撒在葱花上。再淋入一圈蒸鱼豉油。完成后就可以上桌了。
文章插图
【海虹豆腐汤】准备食材：贻贝适量，豆腐一块，生姜两片，葱一根，盐适量，胡椒粉少许1、将所有的主食材准备齐全，豆腐300克，大葱一根，生姜两片，贻贝一碗。上次有朋友问我贻贝要不要浸泡去沙子，这里说明一下，贻贝是附着在海草上生长的，本身就没有沙子，不用去沙子哈。而蛤蜊就需要提前将沙子跑掉再用。2、锅中放一点点花生油，放入生姜丝和葱白爆锅。海鲜一般都是寒性的，放一点生姜不仅能驱寒还能起到去腥的作用。3、将豆腐放入锅中，稍微煎一下，再加入适量的清水。开大火将水烧开，水开后放入适量盐，盐的用量要少一点，接下来放的贻贝含有盐分。4、放入洗干净的贻贝，大火烧开后改中火，煮到贻贝全部张开口。5、最后放入适量的葱花，少许胡椒粉，就可以出锅了。看看汤是奶白色的，海虹的精华全部融到汤汁中，所以这道汤特别鲜美。每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请关注我，给我点个赞吧，或者分享给您的朋友。您的支持是我进步的最大动力！如果在制作美食的过程中您有更好的方法和小窍门，也欢迎大家给我留言
推荐阅读
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样！
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样
- 番茄金针菇烧豆腐，成本不到8块钱，热乎乎上桌，暖胃又下饭
- 豆腐皮最好吃的新做法，盐水一泡，烤一烤，无油健康，个个鼓大泡
- 西葫芦最近火了，加1块豆腐，不用炒不用炸，出锅就扫光
- 2020高端鲁酒战略发展高峰论坛暨收藏鉴定委员会成立大会举办
- 没有什么是上汤豆腐煲解决不了的
- 美食严选：芝麻酱拌茄子，湘味小炒鸡，木耳烧豆腐结，香干炒肉的做法
- 这些栗子排骨汤的做法你都了解吗？做法既美味又健康，快来收藏！
- 美食推荐：剁椒焖鱼干，炖鲤鱼豆腐，剁椒蒸带鱼，木耳炒山药的做法