鸡蛋和豆腐是两种非常有营养的食材，它们都含有非常丰富的蛋白质，如果将两者搭配起来，那么它们的营养价值会更高。所以今天就跟大家分享一个用鸡蛋和豆腐搭配起来做成的美食，鸡蛋豆腐。做法很简单，也并不怎么耗费时间。吃起来滑嫩爽口，非常值得你去尝试一下。那么接下来咱们就一起去看一下这道鸡蛋豆腐的制作教程吧。
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【鸡蛋豆腐】
【制作食材】嫩豆腐，红灯笼椒，鸡蛋，食用盐，鸡精，生抽，胡椒粉或十三香，淀粉，食用油，小葱
【制作步骤】
1、准备一块不大不小的嫩豆腐，一个红灯笼椒。两个鸡蛋，一根小葱。以上说的这些都是咱们要用到的主要食材和配菜，把主要食材和配菜都准备完了，就开始准备调味料。适量的食用盐，鸡精，生抽，胡椒粉或者十三香（喜欢吃哪一种就准备哪一种），然后再准备适量的淀粉和食用油。
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2、第1步是准备食材和调味料，第2步就开始处理，把咱们准备好的嫩豆腐处理一下。嫩豆腐先切成大概1~2厘米厚的片，然后再给它切成菱形的小块，切完之后先放到一个盘中，再放到一旁。
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3、红灯笼椒咱们给它清洗干净，然后从中间对半切开，去掉辣椒籽，然后切成长条，长条要稍微细一点，再切成红灯笼椒碎。切好之后放到一个碗中，再向碗中打入两个鸡蛋，加入少许的食用盐，鸡精，然后再充分地搅拌，让它们能够均匀地混合在一块。
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4、再准备一个空碗，向空碗中加入半碗量的凉开水，倒入适量的生抽，加入十三香或者是胡椒粉，再加入适量的淀粉，再将它们搅拌均匀，搅拌好了之后就放到一旁。咱们要用到的所有材料都准备和处理得差不多了，那么就开始烹饪吧。
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5、锅烧热，然后往锅里倒油，油热之后下入豆腐煎一下，因为咱们准备的是那豆腐非常的嫩，很容易就碎了，所以在煎豆腐的时候一定要小心一点，谨慎一点，将它们煎得完整一点。豆腐一面煎成型之后，咱们翻面将所有的面都煎到金黄，然后倒入咱们准备好的鸡蛋液。
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6、等到鸡蛋液也成型了之后，咱们再倒入准备好的料汁，给它盖上锅盖焖煮一会，在焖煮的时候一定要用小火慢烧，火候千万不能太大了。趁着焖煮鸡蛋豆腐的时候，咱们把准备好的小葱给它洗一下，切成葱花。等到鸡蛋豆腐焖煮完成之后，咱们出锅放入一个盘中，然后撒上咱们刚刚切好的葱花点缀一下，一道非常好吃，非常美味的鸡蛋豆腐就这样完成了。你喜欢豆腐鸡蛋这样的做法吗？如果你也喜欢，就抓紧准备食材做一下吧。
【小贴士】
【 红灯笼椒|豆腐别再红烧了，试试这种做法，一顿2斤不够吃，做法超简单】1、十三香和胡椒粉准备一种就行了，如果两种都喜欢，那就两种都放。
2、准备的嫩豆腐非常嫩，在煎的时候一定要注意一下，如果煎得比较碎了，就会非常影响它的外观。
3、在最后焖煮鸡蛋豆腐的时候要用小火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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