文章插图
牡蛎中含有丰富的牛磺酸，有很好的保肝利胆功效，还含有丰富的微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、防治孕妇贫血都大有裨益。By 婧家小厨用料生蚝 13只鸡蛋 3个葱 6克姜 6克盐 1茶匙水 30克白胡椒粉 少许香油 少许>做法步骤
文章插图
1、准备好主要的食材，鲜牡蛎要提前洗净壳上的泥沙。韭菜摘洗干净。
文章插图
2、锅中倒入适量开水，烧至八九成开，放入牡蛎。
文章插图
3、煮至牡蛎张口，即可捞出。
文章插图
4、捞出后记得冲洗一下，壳里也是有泥沙的。
文章插图
5、冲洗干净后就可以撬开壳取肉了。新手宝宝记得一定要戴个手套再撬啊！别伤着你们的小嫩手了，牡蛎壳稍不注意还是很容易割伤手的。
文章插图
6、所有的牡蛎全部取出肉，再在清水中捞洗一下，因为撬的时候壳会碎，混在肉里不清理干净，吃的时候就像吃鸡蛋吃出鸡蛋皮一样，影响口感。我称了一下，取出的牡蛎肉大概有120克。
文章插图
7、韭菜洗净后切碎。尽量买嫩韭菜吧。
文章插图
8、葱切碎，姜切末，备用。
文章插图
9、3个鸡蛋打散。
文章插图
10、放入韭菜碎，30克清水，盐，少许白胡椒粉搅拌均匀。
文章插图
11、再放入洗净的牡蛎肉，拌匀。
文章插图
12、另起锅，锅中倒入适量油，小火烧至5成热，倒入葱姜末炒香。
文章插图
13、接着倒入鸡蛋牡蛎液。
文章插图
14、小火慢慢翻炒至鸡蛋凝结成块，出锅前淋入少许香油炒匀即可关火出锅。小贴士牡蛎在什么时候最肥呢？ 常言说：“凉水的蛎子热水的蛤”说的就是牡蛎在天气寒冷的时候肉质最肥美，而冬至至清明是天气最为寒冷的一段时间，因此这个时候吃最为肥美。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 2个鸡蛋，3片白菜，这样简单一做，全家人抢着吃呢！
- 它是蔬菜界“爱马仕”，搭配鸡蛋三五两下炒一盘，居家待客都夸香
- 鸡蛋还能这样做！30年来头回吃，一次做好一月不愁！
- 别怪我没提醒你，这道葱香生蚝煎鸡蛋一吃就上瘾
- 一碗玉米面，一杯牛奶，2个鸡蛋，手不沾面，儿子老公都爱吃
- 韭菜炒鸡蛋，分开炒还是一起下锅？大多数人做错了，难怪不好吃
- 萝卜加2个鸡蛋，煮出来的汤竟如此鲜美，天冷喝，暖身暖胃还低脂
- 洋葱和鸡蛋做早餐饼，做法简单不费劲，味道也是不一般
- 土豆丝里打2个鸡蛋，真是太香了，一周吃6次都嫌少，孩子抢着吃
- 这样做出的蔬菜鸡蛋早餐饼既营养又美味，几分钟就能搞定早餐