腐竹红烧肉，简单零失败，鲜香味美超下饭，一周吃三回都不会腻
腐竹红烧肉 ， 简单零失败 ， 鲜香味美超下饭 ， 一周吃三回都不会腻
红烧肉应该是没有人不喜欢吃吧今天就来做腐竹红烧肉来解解馋 ， 现在有很多人一听到红烧肉就觉得的麻烦 ， 困难 ， 但其实红烧肉没有大家想象的那么难 。
红烧肉的烹饪时间确实是长一点 ， 因为红烧肉要想好吃入味 ， 时间就少不了 ， 但红烧肉在炖的时候是不要一直盯着的 。 红烧肉的最难的应该就是炒糖色的这一步了 。 但其实我们可以省略这一步 ， 直接加入适量的冰糖在锅里面就可以了 。 这样味道也不会太差 。 不炒糖色 ， 一下子就变的简单 ， 而且做好饿红烧肉一周吃三回都不会腻 。
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【菜品名称】：腐竹红烧肉
【所需食材】：五花肉一块 ， 腐竹一把 ， 鸡汁一勺 ， 葱姜蒜适量 ， 冰糖一块 ， 十三香适量 ， 生抽酱油一勺 ， 老抽半勺 ， 料酒一勺 ， 熟芝麻适量 ， 蚝油一勺 ， 盐适量
【烹饪步骤】：
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1、 先来准备好所有食材 。 五花肉一块要检查好是否有猪毛在猪皮表面 ， 腐竹要提前泡发 ， 凉水泡软 。
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2、 五花肉先浸泡一小时左右 ， 析出肉里面的血水 ， 然后冲洗干净 ， 切成大小均匀的大块 。 五花肉可以先在烧热的平底锅上面蹭一蹭 ， 一是为了去除表面的杂质 ， 二是去除猪皮表面的异味 。
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3、 然后来处理一下配料 ， 葱姜蒜都改刀切碎备用 。
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【腐竹红烧肉，简单零失败，鲜香味美超下饭，一周吃三回都不会腻】4、 切好的五花肉冷水下锅 ， 水中加入适量的料酒 ， 几片生姜去腥 。 大火烧开转小火 ， 时间10分钟左右 ， 就可以 ， 期间撇去表面的浮沫 ， 五花肉捞出来之后还要用凉水冲洗一遍 ， 然后沥干水分备用 。
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5、 锅中加入适量的油 ， 油热的时候先加入切好的葱姜蒜下锅翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 然后加入沥干水的五花肉下火翻炒 ， 炒出五花里面的油脂 。 小火慢慢翻炒到表面有点微焦 。
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6、 锅中加入半勺老抽上色 ， 一勺生抽酱油提味 ， 蚝油一勺增鲜 ， 翻炒均匀 ， 然后五花肉均匀上色 。
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7、 接着锅中加入适量的水 ， 水的量要没过五花肉 ， 先大火烧开之后转成中小火慢炖 。 让五花肉充分入味 ， 炖到软烂 。
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8、 等肉变熟之后加入泡发的腐竹 ， 下锅翻炒几下 ， 然后来大火准备收汁 。
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9、 锅中加入适量的盐调味 ， 鸡汁一勺提鲜 ， 等汤汁收浓之后就可以关火成菜了 ， 这样一道简单方便的腐竹五花肉就做好了 。
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