不知不觉中，春节即将来临。现代人的生活水平大幅度提高，以往餐桌上难得一见的菜肴成为家常便饭。鸡鸭鱼肉固然美味，吃多了也令人感到油腻，年年相近的菜式更使得大家对年夜饭的期待值逐渐降低。今天向大家介绍的这道创新菜品——西兰花鸡蛋饼，食材并不特别，却通过新颖的搭配改变了食材原有的口感和味道，吃起来香酥美味又健康。
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西兰花是公认的健康食材，拥有''蔬菜之王''的美誉，富含人体所需的多种维生素和其他营养成分。西兰花做法多样，比较常见的是和其他食材炒着吃，或者出现在凉菜里凉拌着吃。接下来要向大家推荐的西兰花鸡蛋饼，可以说是对两种食材的创意融合，既保留了二者的营养成分，又口感独特、让人眼前一亮。如果在年夜饭上端上这一道主食，想必会大受欢迎。
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主要食材：西兰花1颗，鸡蛋2个，面粉适量，盐少许，花生油适量。制作步骤：1、把西兰花外层的叶子残余的叶子死掉，用刀切成几大块，然后手动把西兰花分成小朵。为了杀菌彻底，将西兰花小朵放入淡盐水里浸泡约十几分钟，然后清水洗净。
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2、开火烧水，加入适量盐和花生油，把西兰花小朵放进锅里焯烫2分钟，然后用漏勺捞出，控水备用。
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3、将焯好的西兰花切碎，如果喜欢绵软口感的小伙伴可以切得碎一些，如果比较追求口感则可以稍微保留一些西兰花丁。除了西兰花，大家也可以放入各种食材，比如胡萝卜、豌豆、玉米等等，记得搅拌均匀。
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4、碗中打入2个鸡蛋，加适量盐，加面粉时要少量多次。每加一次面粉，都要用筷子充分搅拌，直到面粉和食材充分融合。每次加的面粉要适量，一直调整到碗中出现稍微浓稠的面糊就可以了。
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5、拿出不粘锅（一定要用不粘锅，否则洗锅的时候会很麻烦），开小火，倒入铺满锅底的花生油。将调制好的面糊缓慢倒入不粘锅中，使其形成圆形的饼。每次倒入面糊的量取决于饼的大小，面糊入锅后尽量不要使劲晃动不粘锅。小火煎至一面凝固，用锅铲翻面，直到双面金黄为止。
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这样一道非常简单健康的西兰花鸡蛋饼就出锅了！这道主食老少咸宜，既补充了营养，又新奇有趣。快快学做起来，让它成为年夜饭上最受欢迎的主食吧！
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烹饪小贴士：1、 西兰花不容易清洗干净，在水中撒一点盐可以有效杀菌。2、 倒入面粉时注意少量多次，同时注意面糊的浓稠程度。
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