面是我们日常常吃的一种食物，煮面好像是一件很简单的事情，现在市场上有卖成品的面条，拿回去用水一煮就可以吃了，可是面馆的生意却很好，说明自己在家里煮出来的面远不如面馆里做出来的好吃。
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每座城市都有很多家面馆，每家面馆的浇头不同，味道不同，有些面馆一开就开几十年，那种老味道是食客们难以割舍的，面的浇头有很多种，人们最喜欢吃的就是牛肉面，有人说牛肉面非常有治愈性，能温暖客人们的胃。
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合肥有一家老字号的面馆，被合肥人排在第1位，它就是合肥人都知道的春芹面馆，春芹面馆的名字，藏有一个浪漫的爱情故事。这家面馆是夫妻两个创立的，从他们两个的名字里各挑一个字，合起来给这家面馆命名，象征着夫妻同心，其利断金。
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他家的牛肉面之所以好吃，无非是汤好面好浇头好，首先在制作面的时候选用上等的面粉，和好的面彻底揉透，然后再拉成均匀的面条，在这个过程中面被揉的刚中带柔，很有韧劲儿，另外就是他家的汤是用牛肉大骨汤长时间熬制的，汤清，但是香味浓郁。
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牛肉选用新鲜的食材炖煮的，非常入味儿而且软了，但是仍然很有嚼劲，吃起来有浓浓的牛肉香味，他家的胶头非常的丰富，除了有牛肉以外，香干，卤蛋，香菜，还有那浓浓的老汤，构成了这碗上等的牛肉面。
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牛肉颜色红亮，汤底清澈浓郁，面条微黄，再加上这红红的辣油，让人百吃不厌，他家牛肉面的性价比很高，大碗的只有13块钱，分量很足，上面有一层厚厚的牛肉，这家店的生意真的很好，不是饭点店里也挤满了人，每次去店里吃碗面，至少要等20分钟。
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他家除了牛肉面以外还有改良的烧饼，酥脆可口，上面满是芝麻特别香，配着牛肉面吃，简直是绝配！
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