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醋溜白菜时，放醋的时间很关键，做对了，白菜脆爽更酸香，还解腻

嗨喽 ， 大家好！我是舌尖尝美食 ， “尝遍人间百味 ， 每样都很对胃” ， 每天亲手为家人做美食 ， 享受健康美味的食物 ， 今天分享给大家的是一道“醋溜白菜” ， 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。
导语：醋溜白菜时 ， 什么时候放醋？做对了 ， 白菜脆爽更酸香 ， 好吃还解腻冬天干燥 ， 我特别喜欢吃酸辣口味的食物 ， 可以帮助打开食欲 ， 吃饭特别香 ， 醋溜白菜这道菜便是我家最近时常会做的一种 ， 清脆爽口又酸香的醋溜白菜 ， 开胃更下饭 ， 每次我做家人都能吃的美味更开心 ， 醋溜白菜这道菜想要好吃 ， 放醋的时间很关键 ， 做对了 ， 白菜才好吃 ， 而且还可帮助解腻 ， 一道营养美味更低脂的菜 ， 也非常建议大家可以学习做法 ， 下面我便将这道菜的做法分享给大家 ， 酸辣超开胃 ， 吃一次便能爱上 。
醋溜白菜时，放醋的时间很关键，做对了，白菜脆爽更酸香，还解腻文章插图
醋溜白菜的做法：备用食材：白菜半颗 ， 生抽1勺 ， 大蒜3瓣 ， 干辣椒2个 ， 陈醋1勺 ， 蚝油1勺；
醋溜白菜时，放醋的时间很关键，做对了，白菜脆爽更酸香，还解腻文章插图
制作过程：第一步 ， 白菜清洗干净 ， 控水后 ， 将白菜帮和叶子分开切 ， 白菜帮斜着切成片 ， 叶子切成大块 ， 干辣椒剪成小段 ， 吃不了辣可以不放；
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第二步 ， 大蒜剥皮后切成蒜片 ， 待准备好所有的食材后 ， 便可开始炒菜 ， 炒锅置于火上烧热后 ， 加上点食用油 ， 油烧至温热的时候；
醋溜白菜时，放醋的时间很关键，做对了，白菜脆爽更酸香，还解腻文章插图
第三步 ， 放入切好的蒜片和干辣椒 ， 小火煸炒出香味 ， 将白菜帮放入在锅中 ， 转至大火快炒 ， 2分钟的时间 ， 炒至白菜帮微微出水；
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第四步 ， 将白菜叶也放入锅中 ， 快速翻炒均匀 ， 加上一勺生抽和1勺蚝油 ， 放入少许食盐 ， 翻炒均匀 ， 看到白菜微微发软的时候 ， 这道菜便基本做好了；
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第五步 ， 沿着锅边烹入少许的陈醋 ， 待陈醋挥发后 ， 关火 ， 将其盛出在盘中 ， 便可上桌 。
小编总结：白菜是北方人冬天的主要蔬菜 ， 同样也是我家日常餐桌上常会出现的 ， 白菜的吃法多 ， 炒白菜、炖白菜都是不错的选择 ， 大家完全可以按照个人的喜好选择 ， 当然了在白菜的众多做法中要数炒白菜更为经典且家常 ， 这道菜简单好做且味道好 ， 10分钟的时间便可搞定上桌 ， 省时省事 ， 做醋溜白菜关键是要让白菜保证脆爽且酸香的口感 ， 而大家将其中的小技巧掌握好 ， 便可完全将其搞定 ， 非常建议大家可以学习这个做法 。
烹饪小技巧：1、炒白菜 ， 会出现汁多、白菜软烂的情况 ， 其实将白菜帮和叶子分切开 ， 将白菜帮炒至半熟再放入叶子炒 ， 叶子在短时间内炒好 ， 这道菜便不会出现软烂、水多的情况 ， 白菜叶子尽量切得大一点 ， 口感更好；
2、做醋溜白菜 ， 可以多搭配点大蒜帮助提香 ， 干辣椒可以按照个人喜好搭配 ， 能吃辣可多放 ， 反之则可减少用量或者是直接不用放 ， 喜欢葱花的也可以搭配点 ， 这道菜记得要用大火快炒 ， 尽量短时间出锅 ， 别炒的时间太久了；
3、醋溜白菜 ， 什么时候放醋很关键 ， 正确做法应该是在出锅前 ， 因为放醋时间太早 ， 经过挥发没有醋味 ， 而在快要出锅的时候放 ， 酸香味浓郁 ， 一部分醋可以经过挥发 ， 吃着酸味适中 ， 口感特好 。


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