#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#又香又软的绵绵吐司
文章插图
做好的吐司用袋子扎紧 ， 拿出来吃的时候还是软软的 。 平时当做早餐非常方便！
By 白茶home 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋粉 250克
- 奶粉 12克
- 糖 50克
- 盐 3克
- 酵母 2.5克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 140克
- 黄油 20克
文章插图1、所有材料准备好 ， 仔细称量 。 图中鸡蛋50克 ， 50-55克都可以 。
文章插图2、除黄油外的所有材料都加入面包机或厨师机 ， 启动揉面程序 。 牛奶可以预留10克 。 刚开始面团是非常粘的 。
文章插图3、揉到面团逐渐没有那么粘的时候 ， 扯一块面团检查一下 。
文章插图4、这个时候撑开可以扯出不规则的破洞 。
文章插图5、加入黄油继续揉面 。
文章插图6、揉至完全扩展阶段 。 可以拉出透明薄膜 ， 延展性比较好的时候就可以了 。
文章插图7、面团取出揉圆 。
文章插图8、烤箱发酵 ， 温度设置30度 。 为了保持湿润可以放一碗水 。
文章插图9、发酵至2.5倍左右 。 取出排气 。
文章插图10、分成均等的三个面团 。
文章插图11、滚圆后再次烤箱30度醒发20分钟 。
文章插图【#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#又香又软的绵绵吐司】12、取一个醒发好的面团擀开 ， 轻拍四周边缘 ， 拍掉气泡 。
文章插图13、如图所示折叠 。
文章插图14、再次用擀面杖擀长然后卷起 。
文章插图15、依次做好后放入吐司盒 。
文章插图16、放在烤箱里35度发酵至9分满 。
文章插图17、烤箱预热 ， 上火150度下火220度烘烤30分钟 。
文章插图
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