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冬天，天气寒冷，在北方有一道美味特别受欢迎。
那就是老少皆宜，做法简单的猪肉白菜炖粉条。
猪肉白菜炖粉条顾名思义，它的食材主要包括猪肉，白菜和粉条。
我们平时去吃东北菜馆，猪肉白菜炖粉条，锅包肉，酱大骨，作为东北老三样，必点。
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夏天的时候，仍然爱吃粉条，不过炖的太热，比较喜欢的是包菜粉条。
包菜粉条里当然也是可以加肉丝的，根据个人的口味喜好来。
包菜粉条既可以是主食，也可以是可口开胃的下饭菜。
这两道经典美味里面的共同食材，就是爽口的粉条，并且使用的都是红薯粉条。
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红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。
红薯粉条以久煮不烂，清香可口而闻名。
但其实在制作过程中，红薯粉条是有加入明矾等添加剂的。
国家卫生标准要求粉条中的铝含量不超过200mg/kg，而每公斤明矾含铝为27/474。
所以每100公斤粉条明矾的加入量最大约为351克。
按照现行的添加标准，手工粉条制作难度加大。
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所以有些不法粉条的生产企业会添加过量明矾，有铝含量超标的问题。
也就是我们常说的假粉条。那么我们该如何辨别呢？
总共有三点可以参考，避免吃到质量不过关，对身体有害的粉条。
第一：明矾和食用胶过量的粉条更透明有光泽，纯正的红薯粉条颜色较深，基本不会透光。
第二：添加了食用胶的粉条完成弧线也不易断，而纯正的红薯粉条非常脆，一折就断。
第三：纯正的红薯粉条燃烧后的灰烬，摸起来没有杂质，假红薯粉条的灰烬有很多杂质，摸起来较硬。
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总的来说，因为红薯的筋道美味，所以我们大家平时吃的量可能也比较多。
最好是选择纯正的红薯粉条，或者符合国家卫生标准的红薯粉条，这样吃的才放心。
猪肉白菜炖粉条和粉丝包菜的做法也附上，喜欢的朋友可以在家里试试看哦。
猪肉白菜炖粉条
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准备食材调料，红薯粉 80g / 三层肉 200g / 娃娃菜 2棵 / 蒜苗 10g / 桂皮 5g / 胡椒粉 1g / 甜面酱 1大勺 / 酱油 2勺 / 姜 5片 / 干辣椒 5个 / 八角 2个 / 食盐 适量
第一步：娃娃菜洗净切小段，菜帮和菜叶分开装。
第二步：三层肉洗净切片，同样放玻璃碗里备用。
第三步：三层肉下锅煎出油，下姜片，干辣椒，八角，桂皮，先煸炒出香味。
第四步：再下菜帮炒至变软，下菜叶炒匀后转移至炖锅中。
第五步：炖锅中加入适量开水，并调入酱油，食盐，甜面酱，胡椒粉煮开。
第六步：最后加入温水泡发的红薯粉煮5分钟左右，再撒上蒜苗后煮1分钟即可关火，简单又美味的白菜炖粉条就做好啦。
粉丝包菜
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准备食材调料，地瓜粉 100g / 包菜 200g / 糖 3g / 小米辣 5个 / 食用油 35ml / 葱 2根 / 姜 适量 / 蒜 适量 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 生抽 一汤匙 / 蚝油 一汤匙
第一步：地瓜粉用温水浸泡至软，包菜洗净切丝。
第二步：姜蒜切碎末，小米辣切碎，小葱切葱花。
第三步：起锅下油烧热，下小米辣，姜蒜爆香。
第四步：下包菜炒软，调入蚝油，盐，糖翻炒一分钟。
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