导语：西安是中华文明重要发祥地，西安的美食更是名扬四海，它的美食文化非常悠久。都说去西安绝对不能错过当地美食，那你对西安的美食了解多少呢？今天，我们来盘点一下西安几大美食，看看你都吃过哪些吧。西安美食：1、羊肉泡馍：羊肉泡馍非常好吃，尤其是它的汤料，就像是把整个羊肉的香味都融入进去了一样，而它的肉质烂且入味，泡馍吃起来也是鲜香味十足。
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2、凉皮：调好的凉皮，皮子白里透亮，面筋因为吸附酱油而泛黄，黄瓜丝现着绿，辣椒油敞着红，好吃又好看，最适合夏季搭配着绿豆稀饭一起吃。
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3、兰州牛肉面：兰州牛肉面是兰州特别出名的一道小吃美食，吃法多样，不仅是兰州人一天的生活不可缺少的，而且也是到兰州来的每一位游客的首选，对于兰州人来说，牛肉面不仅只是一碗面，更多的一种热情和情怀。虽是小小一碗，但讲究还是十分多的，主要以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）的特色，赢得了不少食客的青睐。
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4、西安名吃葫芦头：被西安人誉之为"奢侈品"的葫芦头，那可是享誉西北，美传全国的。提到葫芦头还得从其历史说起：葫芦头富有盛名，还得从唐朝说起，据说：在唐朝的时候这种美食已经在古城西安就已经相当有名了；在那时候不叫葫芦头，而叫"煎白肠"；据说：神医"孙思邈"吃煎白肠的时候，感觉吃起来腥膻味太重，就将随身携带的药葫芦中取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃，且能解除腥味的药物洒在了碗中，调制后的煎白肠，果然香味四溢，临走时将药葫芦赠与店主，从此生意兴隆，就将其改名为"葫芦头"。
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5、油茶麻花：油茶麻花是西安人最爱吃的早餐之一，最早出自韩城，人们用小麦面粉加油炸豆腐干或杏仁，放入盐、花椒粉等调味料，用牛油或清油炒熟后熬至成汤就成了一碗香喷喷油茶，再配上麻花，最后撒上芝麻或花生碎等，吃起来香味十足。不特意去找做油茶麻花的店，很难遇见。
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6、粉蒸肉：上次在龙首北路西段路边看到有粉蒸肉的，一般可以用来夹馍吃，就像平日里很常见的肉夹馍、菜夹馍、鸡蛋花干夹馍一样，味道还是相当不错，可比一般的肉夹馍好吃多了，如果遇见一定要记得尝一份哦！
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7、龙须酥：正宗龙须酥为陕西西安特产，因看起来如西安羊肉泡馍中的超细粉丝，其外观洁白绵密、细如龙须而得名，后传往新疆，安徽，杭州等地。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。龙须酥是以新疆精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精密、配方独特、口感极佳。它以粉丝为主要原料，经油炸而制度龙须酥。
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8、辣子疙瘩：辣子疙瘩，是户县的一种小吃，看着油但是吃起来不腻，色香味俱全。这是一个很特别的泡馍，不像羊肉泡馍的馍都是熟的，羊肉泡馍的馍都是半熟的，他用的是锅盔馍。辣子疙瘩的色泽鲜艳、疙瘩鲜香、汤酸辣。十分诱人，是一种非常辣的小吃。
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