想要豆腐入味不碎，牢记3个技巧，只需几滴油，味道香辣又下饭
想要豆腐入味不碎 ， 牢记3个技巧 ， 只需几滴油 ， 味道香辣又下饭！豆腐是较为常见的豆制品 ， 相传在汉朝就有了这个发明 ， 它属于中国较为传统的食材 。 不仅味道好吃 ， 而且还成为了很多素食主义者必不可少的美味佳肴 。 豆腐一直以来都有一个美称 ， 那就是“植物肉” ， 不仅是因为豆腐如果制作得当 ， 会有着肉的口感和味道 。 还真是因为豆腐本身的营养足够丰富 ， 所以才会有了这样一个称呼 。
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现在的豆腐多种多样 ， 早就不限于最传统的黄豆制作成的豆腐 ， 现在有了许多别的品种 。 像是黑豆豆腐 ， 绿豆豆腐甚至是花豆豆腐 。 但是无论是哪种 ， 都无法替代最古老 ， 最传统的黄豆豆腐 ， 因为它的美味是毋庸置疑的 。 今天就想来和大家聊聊 ， 怎么样才能制作出好吃又美味的家常豆腐 ， 制作方法也简单 ， 但是味道是真的不错 。
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家常豆腐的烹饪小窍门技巧1：使用质地结实的豆腐
很多人都知道 ， 豆腐主要有两种类型 ， 一种是质地更结实的北豆腐 ， 另一种就是质地滑嫩的南豆腐 。 然后现在制作豆腐的时候 ， 更需要去选择那种质地结实的北豆腐 ， 但是具体选择的材料 ， 可以根据自己口味的喜好 ， 来进行选择 。
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技巧2：豆腐不要切太大
【想要豆腐入味不碎，牢记3个技巧，只需几滴油，味道香辣又下饭】豆腐需要切成 ， 适合入口的小块 ， 一般来说大小为2厘米的正方形是最好的 。 因为切得太大 ， 制作就需要相当长的时间 ， 而且很可能不入味 。 如果切得太小 ， 就会出现容易散的情况 ， 而且这样子制作出来的豆腐吃起来也不会那么方便 。
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技巧3：加水不盖盖子
在制作豆腐的过程过程中 ， 需要加入适量的清水 ， 等到水沸腾之后 ， 不盖锅盖也可以更好让豆腐入味 。 这样子敞开锅盖 ， 可以更好地保持豆腐的形状 ， 不会让豆腐出现变形 ， 所以在烹饪的过程就一定要注意这点 。
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