世界上的鱼有很多，但说到吃鱼最棒的人，那就属于我们亚洲人，日本人喜欢吃海鱼，东南亚人喜欢吃淡水鱼，然而，由于我们幅员辽阔，资源丰富，中国人可以把海鱼和淡水鱼都做成美味的菜肴。
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但对于美食家来说，无论是海水还是淡水，只要味道不错，你都可以吃，但也有贵的配料，量越少，越贵，肉越好吃，价格也接近天价，在东南亚隐藏着一种神秘的淡水鱼，它的价格可以和金枪鱼相媲美，它不仅被称为“水中黄金”，而且被伟大的美食家蔡兰先生称为“世界上最昂贵的鱼”。
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“不能忘记鱼”，听起来像它的别名，实际上，这个名字是人们给它取的名字，为什么取这个名字，蔡兰先生回答说：因为这种鱼的价格昂贵，你永远不会忘记它，它的肉是如此的美味，你永远不会忘记它，因此才有了这个独特的名字。
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还记得鱼有多贵吗？近年来公布的价格是每公斤3500元，作为一种淡水鱼，我不能忘记鱼的尺寸并不大，这么高的价格几乎相当于一口鱼200元。
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这种鱼原产于马来西亚，只生长在马来西亚婆罗洲的一条河上，在野外，它被认为是马来西亚最昂贵的可食用淡水鱼，也是世界上最昂贵的鱼类之一，它们难以捉摸、罕见且寿命长，曾是皇室的专属领地。
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为什么你不能忘记鱼的价格可以卖这么高的价格？虽然这样的鱼的数量是罕见的，但有许多珍贵的鱼在世界上，为什么不忘记鱼是如此的特别？因为不能忘记鱼吃的食物，与其他鱼完全不同，作为一种生活在马来西亚婆罗洲的淡水鱼，它的食物是树上的“风车果实”，当然，鱼不会跳起来吃水果，而是等水果自然掉下来，然后以野生水果为食。
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与此同时，风车的果子掉到了河里，果汁也染了整条河，我不能忘记，鱼生活在充满果汁香气的河中，所以鱼自然带来了独特的水果香气，并且水果和鱼的香气结合形成了一种特殊的香气，所以它比其他淡水鱼更甜，简单蒸熟的时候非常美味。
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据尝过鱼的人说，鱼的味道非常丝滑，吃过一次就不会忘记鱼，入口即化，没有泥土的味道，却有水果的香气，烹饪时不能刮去鳞，必须与鳞一起蒸熟，蔡兰先生的解释是：把鱼鳞去除了，就不是正品了，鳞片是可以食用的，也可以煮，鳞片下面有一层脂肪，这是最好的。
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作为一个土生土长的马来西亚人，我不能忘记这种鱼很美味，但真的很难钓到，由于它们稀有，而且它们必须生活在婆罗洲谷，以赋予它们特殊的果味，目前还不能养殖鱼类，只能在野外捕获，但即使是在野外捕鱼，鱼也非常狡猾，非常快，很难抓到，也许这也是鱼的价格逐年上涨的原因之一。
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