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凉拌菜|皮蛋别再拌豆腐了，试试拌黄瓜，味道奇特又新鲜，我家经常吃

生抽皮蛋干辣椒凉拌菜松花蛋


凉拌菜|皮蛋别再拌豆腐了，试试拌黄瓜，味道奇特又新鲜，我家经常吃文章插图
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皮蛋别再拌豆腐了 ， 试试拌黄瓜 ， 味道很新鲜 ， 我家经常吃 。 三个皮蛋加黄瓜 ， 拍一拍 ， 拌一拌 ， 这个凉菜口感值得称赞一下
皮蛋 ， 大家都不陌生 ， 我们又叫它松花蛋 ， 是用鸭蛋做成的 。 我家的皮蛋之前最受欢迎的是做法是内脂豆腐拌皮蛋 ， 或者直接就是姜汁皮蛋 ， 再有就是把皮蛋加入汤汁 ， 做成各种上汤类菜 。
有的朋友肯定会说 ， 皮蛋含铅 ， 不敢吃 。 其实我们只要选对了 ， 不要图便宜就行 。 一般含铅的皮蛋 ， 市场上卖一元一枚 ， 有的在市场上 ， 卖五元四枚 。 那些标注不含铅的皮蛋价格要略贵一点 ， 平时卖十六七元一斤 ， 这次搞特价十四八一斤 ， 我立马买了几枚 ， 结果在超市中付款时 ， 手一滑 ， 直接摔在了地上 ， 几乎所有的蛋都碎了 。 怎么消耗这个皮蛋？我用了三个摔的最厉害的 ， 尝试着做了黄瓜拌皮蛋 。
黄瓜拌皮蛋 ， 味道真的不一般 ， 老公说有点淡淡羊肉的味道 ， 哈哈 ， 我还真没尝出来 。 黄瓜用刀简单粗暴的拍上一拍 ， 然后再剁上几刀 ， 皮蛋切成小块 ， 加上我们最常用的凉拌菜调料生抽、醋、再放点辣椒、大蒜 ， 姜末和葱 ， 用热花椒油一沷 ， 那香味可就出来了 ， 味道也就美了 。 说实话 ， 我很少在凉拌菜中把葱姜蒜同时放在一起拌的 ， 没想到 ， 真是不错 。 您如果对这个菜感兴趣的话 ， 不妨也试试吧！
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所用食材;
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皮蛋3个 黄瓜2根 生抽1大勺 白糖少许 鸡精少许 陈醋1勺 盐适量 花椒20粒 葱、蒜、姜、干辣椒适量
具体做法：
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1先将黄瓜洗净 ， 然后将刀横向手持 ， 用力把黄瓜拍几下 ， 把黄瓜拍扁拍裂 ， 下刀一定要稳、准、狠 ， 哈哈 ， 然后再切成小块 。 黄瓜我用的是水果黄瓜 ， 这种黄瓜个头小 ， 更嫩更香 ， 且籽少肉多 ， 吃起来香脆可口 ， 您也可以用其它黄瓜代替 。
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2将干辣椒切成细丝 ， 小葱切成段 ， 姜切成细丝或者末 ， 大蒜拍扁切碎备用 。 不喜欢吃到姜末的朋友可以象我这样切成丝 。
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3将皮蛋切成丁 ， 放在切好的黄瓜上 ， 再把辣椒丝、蒜碎、葱段、姜丝摆在上面 。 再放入盐、糖、生抽、陈醋、鸡精 。 锅中冷油放上花椒粒一起炸香后关火 ， 趁热将热油沷在辣椒蒜葱姜丝上面 ， 顿时可感到香气四溢 。 花椒可以提前用勺子拣出或者用漏勺隔出 ， 我就那么随意的 ， 连花椒一起倒入了 ， 如果您也象我这样懒 ， 那食用时要注意哦！
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最后 ， 拌匀即可美美的享用了！
【凉拌菜|皮蛋别再拌豆腐了，试试拌黄瓜，味道奇特又新鲜，我家经常吃】我是苹果小厨 ， 美食专栏原创作者 ， 所有文字和图片均为原创 ， 发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙 ， 与您一起共享一日三餐的快乐！


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