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撰文 - kk
你今天早餐吃的是什么？
豆浆油条、包子馄饨、煎蛋三明治？
还是一碗牛奶麦片？
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如果你早餐真吃了一碗牛奶麦片 ， 那从明天起 就别再吃了！
因为 麦片并没有你想得那么健康 。
“等一下 ， 麦片不是一种健康食物？电视广告 ， 健身网红不都一直在说：麦片不仅热量低 ， 还富含膳食纤维 ， 含钙铁锌硒等微量元素 ， 是早餐的好选择吗？”
如果你真的这么相信 ， 那你已经被麦片公司的“营销词”给洗脑了 。
实际上 ， 绝大多数的 市售麦片 ， 本质上和泡面、薯片 ， 没有什么区别 。
今天 ， 就来好好扒一扒这个被炒得火热的“网红食品” 。
01麦片 ， 没你想得健康问题 1：含糖量严重超标
首先 ， 麦片里的糖分可不是普通的高 。
根据统计 ， 一份市售麦片（50-100 g）含 20-35 g 的添加糖 。 比如下面这款大家熟悉的麦片 ，
每 100 g 就含有 38 g 糖 。 而这还只是原味的麦片 。
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（某大品牌原味麦片含糖量）
添加了水果风味、巧克力风味的麦片 ， 含糖量更高出一筹 。 来自日本的网红 水果麦片 ， 每 50 g 竟然含有 31.6 g 糖 ， 占了超过 6 成 。 我都不知道是吃麦片还是吃糖了 。
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（某进口品牌麦片 ， 50 g 就含有 31.6 g 糖）
【含糖量|健身达人用来减脂的麦片，到底是健康食物，还是垃圾食品？】每天光是吃一小碗麦片 ， 就会吃下超过世卫组织（WHO）推荐的每日糖摄入量（25g） 。
更可怕的是 ， 这还只是 一份 麦片的含糖量 ， 而一般人吃麦片 ， 经常吃得比商家推荐的还多 。 长此以往 ， 肥胖、脂肪肝、糖尿病、痘痘 等慢性疾病都会找上门 。
问题 2：原料差
除了含糖量高 ， 绝大多数的市售麦片 ， 还会在制作过程中 ， 添加 色素 和 人工香料 ， 来确保色、香、味俱全 ， 诱发人不断复购的欲望 。
即使是不加糖、不加色素及人工香料的无糖麦片 ， 仍然会引起血糖升高 。
这是因为 ， 麦片含有大量的 碳水化合物 ， 每 100 克原味麦片就含有 77 克碳水化合物 ， 这些碳水化合物进入身体后 ， 都会被分解成 葡萄糖 ， 引起血糖大幅度波动 。
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碳水含量高 外 ， 麦片还含有一种叫做 植酸 的 反营养素 。
植酸英文名叫 Phytic acid ， 广泛存在于豆类、大麦等食物的 种子 中 ， 会 阻碍 维生素和矿物质的吸收 。
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问题 3：添加油不健康
麦片的另一大卖点 ， 就是膨松、劲脆的口感 ， 能让人一口接着一口 ， 停不下来 。
要将谷物变出酥脆的口感 ， 厂商需要使用一种叫做 膨化 的加工方法：将 氢化植物种子油倒入谷物 ， 并在高压高温下 ， 让谷物中的蛋白质膨胀 。 这个加工方法 ， 和薯片的加工方式一模一样 。
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在膨化的过程中 ， 里头的氢化植物油会产生少量 反式脂肪酸 ， 长期食用会增加 心脑血管疾病的风险 。
问题 4：营养不全面
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