葱烤牛舌，葱味浓郁，鲜香四溢，没事就爱吃上一两次，回回吃不够
葱烤牛舌 ， 葱味浓郁 ， 鲜香四溢 ， 没事就爱吃上一两次 ， 回回吃不够
今天我们来看一个打击可能都不常见的食材 ， 牛舌 ， 不知道有多少人喜欢吃牛舌 ， 虽然有很多人喜欢吃牛舌 ， 但是还是劝大家一句 ， 偶尔吃吃解馋是可以 ， 但是牛舌表面其实有很多的细菌和杂质 ， 所以还是要想吃 ， 要实在是要馋了也最好要在自己家里面做 ， 这样处理完之后才防心安心 。 今天就来看一道家里面就能做的牛舌 ， 葱烤牛舌 。
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一听名字就知道了 ， 肯定是和葱离不开关系 ， 葱切碎末 ， 和一些生抽酱油 ， 香油 ， 柠檬汁和糖之类的调料做成一个蘸料碟 ， 牛舌切片烤熟之后蘸料食用 ， 鲜香四溢 ， 我就是因为这个做法才沦陷的 ， 回回都吃不够 ， 但是要克制自己 。
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当然 ， 要是能清洗干净那当然是随便享用这道美食了 。
【菜品名称】：葱烤牛舌
【所需食材】：牛舌200g ， 小葱适量 ， 生抽酱油有丝毫 ， 柠檬汁适量 ， 细砂糖少量 ， 盐适量 ， 香油一勺 ，
【烹饪步骤】：
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1、 牛舌可以买生的 ， 也可以直接买熟的 ， 这个就根据自己的口味了 。 生的牛舌会跟更软一些 ， 但是清理比较麻烦 ， 熟的牛舌清洗比较简单 ， 但是相对来说更硬一点 。 但不论是哪一种牛舌 ， 我们都片成薄片再烹饪 ， 这样口感会更好 。
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2、 切好的牛舌要先腌制一下 。 牛舌当中加入料酒一勺去腥 ， 少量的盐入味 ， 然后搅拌均匀之后腌制15分钟备用 。 趁着这个时间来预热一下烤箱 ， 烤箱200度 ， 表面喷上一层油 ， 然后把牛舌均匀的放在烤架上面 。
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3、 然后烤架放在中层 ， 上下火 ， 时间15分钟左右 。 烤盘底下要再准备一个小的托盘 ， 来接住滴落下来的油滴 。
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4、 最后来准备一下蘸料葱香汁 ， 碗中准备小葱碎适量 ， 香油一勺增香 ， 生抽酱油一勺调色 ， 柠檬汁适量增加风味 ， 适量糖增鲜中和酸味 。 然后搅拌均匀之后备用 。
5、 等着牛舌烤好之后蘸上葱香汁 ， 最后撒上适量的白芝麻就可以准备享用你的美食了 。
【烹饪总结】：
1、 生牛舌还是熟牛舌都要片成薄薄的薄片 ， 这个要是刀工不好的最好不要轻易尝试 ， 很容易一不小心就伤到手 。
2、 牛舌的处理一定要仔细干净 ， 牛舌本身上面就有很多的粘液 ， 细菌 ， 所以要仔细清洗干净 ， 牛舌要放在流水下面冲刷 ， 然后用小刀刮掉表面的粘液 ， 接着下锅焯水 ， 焯好水在之后再用小刀仔细清洗牛舌表面 ， 这样处理的牛舌才算是处理好 。
文案编辑：见闻美食一看就会
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