夏天最馋这道蒸菜，蒸一蒸5分钟上桌，又香又营养，实在太鲜美了。入夏了，天气越来越热，南方的夏天总是来得特别快，虽然还只是初夏，但我们当地已经是高温暴晒的天气了。每到热天，对于需要每天给家人下厨准备一日三餐的宝妈而言，真的是特别不容易，因为热天的厨房开火后比外边更热了，所以每到夏天我就喜欢挑一些简单快手的美食来做，蒸菜就是我们家夏季特别喜欢的烹饪方法，蒸一蒸就好了，既能保留食材本身的鲜美口感，营养还不容易流失，关键是不用在厨房里久呆，油烟还少。
这里要分享的夏季营养蒸菜，就是用到这两样食材一起搭配做成：清蒸鱼肉丝瓜。鱼肉选择鱼刺少口感好的脆皖鱼最佳，也可以换其它的鱼类，鱼肉提前加入配料腌制入味，丝瓜用盐拌匀，加入少许的生粉锁住食材的水分，沸水下锅，大火蒸个5分钟左右就可以出锅了。鱼片和丝瓜切丁小，不需要蒸太久，以免鱼肉变老了。出锅可以淋上热油和蒸鱼豉油即可享用了。鱼肉鲜香嫩滑，丝瓜清甜多汁，实在是太鲜美了，全家人都很爱吃这道蒸菜。这菜蒸一蒸，5分钟上桌，实在太鲜了，营养好吃不上火，老少皆宜。接下来一起来看看详细做法吧。
【清蒸
鱼肉丝瓜】
准备食材：鱼肉适量、丝瓜一条、生姜适量。
准备配料：油盐适量、生粉适量、生抽少许、蚝油适量。
详细做法：
1、鱼肉去骨洗干净切长条，建议选择没有小鱼刺的鱼，脆鲩鱼、草鱼、白骨鱼等等都是可以的；丝瓜去皮洗净切条待用；生姜洗净切丝待用。
2、鱼肉里加入少许盐、生抽和蚝油一起搅拌均匀腌制10分钟入味，再加入1勺的生粉搅拌均匀待用。（加生粉可以让鱼肉的口感吃起来更嫩滑）。
3、丝瓜装盘，加入少许盐拌匀调味。再加入1勺生粉一起拌匀。加入生粉可以让锁住丝瓜的水分，让丝瓜的口感更水嫩鲜甜。
4、把处理好的丝瓜整齐的摆放到盘子底部。
5、接着摆上腌制好的鱼肉，鱼肉覆盖着丝瓜即可。
6、面上再撒上少许的生姜丝去腥提香。
7、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸。把丝瓜鱼肉下锅隔水蒸，盖上盖子大火蒸5分钟左右即可出锅。
【 此是|蒸鱼和此是绝配，蒸一蒸5分钟上桌，实在太鲜美了，好吃还不上火】出锅即可上桌享用，这样一道家常版的：清蒸鱼肉丝瓜。这里做的口味比较清淡，配料也很简单，看着鱼肉白嫩，丝瓜清甜，非常开胃又好吃。因为食材都是提前用盐腌制过了，看着虽然很清淡，但是已经入味了，如果决定口感比较淡，还可以出锅浇上少许的蒸鱼豉油，再淋上少许的热油，这样味道也是超赞的。蒸一蒸5分钟就出锅了，鲜甜嫩滑，原汁原味的吃法，夏天吃它营养好吃还不上火，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、鱼肉建议选择没有小鱼刺的鱼，去掉鱼骨即可，这样小朋友吃起来也更方便。
2、鱼肉需要提前加入配料腌制入味，再加入少许的生粉，这样蒸出来的鱼肉口感更嫩滑。
3、丝瓜也需要加盐拌匀，加入少许的生粉一起蒸，这样能锁住丝瓜的水分，吃起来多汁又清甜。
4、虽然看着很清淡，但食材都是提前加盐腌制入味了，喜欢吃味道更浓香的，出锅可以淋上蒸鱼豉油和热油，味道也是超赞的。
推荐阅读
- 蒸鱼，开水还是冷水很多人做错，怪不得鱼腥味这么浓
- 排队2小时也要买的香酥鸡，大厨教你在家做，外酥里嫩，啤酒绝配
- 蒸鱼时，不要只会放葱姜50岁大厨放一点它，腥味自动消失
- 天冷了，苹果和它是绝配，等于“止咳方”，简单煮一煮，冬天不生病
- 牛肉与土豆是绝配，做法简单易上手，回味无穷干吃不腻
- 豆腐和它是绝配，上锅炖一炖，暖胃养胃，补钙质，孩子长个头！
- 木耳和它是绝配，成本不到5块钱，吃一次相当于给肠道做个大扫除
- 花生和它是绝配，等于天然“补血库”，气血双补，身体暖和和！
- 初秋，碰到这菜别舍不得摘，和鸡蛋是绝配，酥脆鲜香，吃着特解馋
- 它和五花肉是绝配，用来包饺子最香，花钱少，比韭菜茴香还好吃