大家好，我是果儿，今日冬至，你们那里有家人聚餐吃羊肉、饺子、汤圆的习俗吗？我们四川一般有吃羊肉汤，牛肉汤的习惯，每年到了这一天，我们本地菜市场的熟食羊、牛肉和鲜香羊、牛肉生意都会特别的好，如果稍微去晚了，有可能还买不到，这两年，大家平时比较忙，有时来不及在冬至这天去买羊、牛肉，但一家人还是会炖个汤，做点家常菜，在冬至这一天聚一聚。
文章插图
今年冬至家里也是一样，全家聚在一起，做了6菜一汤，虽说没有羊肉汤，但吃起来依然热闹温暖，果儿就给大家分享一下，冬至我家聚餐都吃的啥，看看你家冬至也会这样吃吗？
文章插图
冬至虽说家里没有准备羊肉汤，但汤菜是一定要炖一锅的，用砂锅炖了一大锅排骨汤，还配了三种蔬菜，给大家看看都配了哪三种菜。
文章插图
买的是正排骨炖汤，这样炖出来的汤不会太油腻，里面加入了白萝卜、玉米、和山药，萝卜、玉米可以先同排骨下锅一起炖，山药容易熟可以晚一点下锅，汤炖好了再放盐，这样炖出来的排骨汤喝起来暖和不油腻回口还带有一点甘甜的口感，特别好吃。
文章插图
炖好的排骨汤装盘后，再撒上一些葱段提提鲜就好了，简单美味又暖和。
文章插图
前几天刚做了香肠腊肉，趁着冬至全家人聚在一起，肯定要煮一些来尝尝鲜，为了节省时间腊肉香肠热水泡洗后，就放锅里一起煮了，大家如果想了解香肠，腊肉的做法可以关注果儿，主页查看香肠腊肉的详细做法。
文章插图
今天煮的是川味香肠，晾晒的时间只有一个多星期，还不是太干燥，但味道还不错，麻辣入味，自家做的香肠吃起来干净卫生也放心。
文章插图
腊肉是姐姐在大山里买的五花肉做的，在山里比较方便，还烟熏了，在城里只有做风干肉，因为没办法烟熏，烟熏过的腊肉确实好吃，切出来亮铮铮的，肥瘦相间，吃起来也不腻。
文章插图
卤鸭子是我们家旁边一家店买的，要说这卤鸭子，市场上有很多，吃过很多家，就我们家这边做的最好吃，别的店为了使鸭子多占些重量，做出来的卤鸭子水气太重又不好吃，我们这边老板人不错，做出来的鸭子比较干燥，每次家里人聚餐都会买这家店的卤鸭子来吃。
文章插图
除了卤鸭子还买了一些凉拌耳朵。
文章插图
做了个麻婆豆腐，要说做这个麻婆豆腐，少不了一味调料，豆瓣酱，正宗的麻婆豆腐里面是要加牛肉末的，今天家里硬菜太多，就做了个素豆腐。
文章插图
在制作豆腐前，大家可以先在开水中加盐，加入豆腐焯一下水，能让豆腐更加紧实在烹饪时不容易碎，还能去除豆腥味。
文章插图
豆瓣酱、姜蒜等调料一定要大火炒香，再倒入豆腐。
推荐阅读
![[乐居财经]黄红云“封赏”金科2100名基层员工](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200415/20200415084109976199a_t.jpeg)
- 当香肠开始飘香街头，过年还会远吗？
- 国内最好吃的6大香肠，有幸能吃到的人，简直太有口福
- 炒香肠时，香肠能不能先蒸？原来一直弄错了，导致香肠不香腥味重
- 川味麻辣香肠的详细做法，配方比例全部公开，味道和口感都很正宗
- 灌香肠不能直接晒，教你正确做法，香肠又香又入味，还不易坏
- 到哈尔滨旅游时，尝尝最疯狂的美食，凌晨排队到晚上不一定能买上
- 香肠、腊肉放在冷冻室一年，扔掉还是吃？很多人误解了，快来看看
- 酒友最该修的课，是白酒的前世今生
- 美食推荐：干锅猪小排，青椒炒香肠，腐竹烧香菇，冬瓜焖鸡的做法
- 冬至吃饺子，肉馅选前腿还是后腿肉，很多人选错了，难怪吃着不香